快餐店里顾客不少,不过并不需要排队。
初次开业,没有所谓的熟客之说,即便在华闰万家便利店吃过这些食品,可毕竟没有品牌和商标,谁也不知道便利店里的熟食,和快餐店的一模一样,唯有经常吃的人,初次来快餐店试吃,才感觉口味很熟悉。
没有熟客,剩下的,要不就是看了电视上的视频广告和音乐广告过来的,要不就是被外面玩偶熊散发的传单吸引过来的。
此外别无他人。
无人排队,店员依然在忙,并不像后世那样一有闲时间就玩手机,开业第一天,身着统一服装的店员店长都在忙,前者忙着招呼顾客,后者也在一旁盯着,没有人偷懒。
林晓光直接走过去。
“先生,请问要什么?”靓丽的女收银露出笑容,带着程序式的客气问。
“我们一共十二个人,我买单,我的客人初次来香江,小姐请帮忙安排好,谢谢!”林晓光温和地笑着。
“好的。”靓丽的女店员甜甜一笑。
接下来,便不需要他在跑前跑后,由这位女店员介绍着,一个个上前点东西,他就站在一旁,像康熙微服私访一样,四处查看快餐店的情况,看店员服务的是否到位,食品卫生做得如何,光临的顾客是否满意,等等。
不得不说,廖源和欧秉德没有从事服务行业的经验,但是执行力还是可以的,对服务至上的理念很认同,同时也贯彻到员工培训中。
至少,刚才接待一位操着并不流利,夹杂着西陕方言味普通话的考察队员时,女店员并没有任何不耐。
“顾客是上帝。”这就是服务行业的理念。
然而大多数人曲解了这句话的意思,顾客和商家的关系是平等的,平等的人格,平等的交易,但在商业社会买方市场,中显然顾客主导着交易权,那么问题就来了,商家或许还能做到平等对待,但员工不行。
一旦员工与顾客发生冲突,大多数商家,都是让员工低头,给顾客赔礼道歉。
这样的情况,员工又如何能和顾客平等相处,毕竟一个是来打工挣钱的,一个是来花钱买服务的。
虽然林晓光对此嗤之以鼻,并不喜欢某企业的那种变态极端的服务理念,但究竟以什么样的服务理念作为快餐店立身之本,他有很多种答案,可惜最简单易懂,又极容易实施的,还是“顾客是上帝”。
最终,他不得不选一个不那么极端的,听起来至少不至于有损人格。
“微笑服务,顾客优先!”这就是MSK快餐的服务理念。
至于MSK快餐经营理念,则是“干净,细致,体贴,时尚”,就像广告语说的,“MSK快餐,家庭餐桌,幸福你我”。
店员很好地执行着这一点。
八百平方呎的店面,两位收银,两位后厨,两位保洁,一位配送,再加一名店长,八个人,分工明确,井然有序。
除去店长,一个工作班七个人,白班晚班都是七个,夜班四个,加起来,一天要21个人,每周要保证每人能双休,就要多一个工作班出来,一个门店就是近三十个人。
这么多人,人数有点多,似乎有些浪费人力。
不过林晓光觉得还行,现在人多一点没关系,后面看情况再增加或者减少,多余的人可以分配到新开业的门店,眼下也算是熟悉业务。
毕竟业务有点多,大头还是早餐、中饭和晚饭,早餐以中式的豆浆油条、包子和粥、豆腐脑、馄饨为主,辅以西式的三明治、水果沙拉、汉堡包和蛋糕,中饭就简单许多,便当和炒菜为主,再加上一些面条粉条等,晚饭和中饭没什么区别。
此外,剩下的就是一些零食和饮品,比如薯条炸鸡、奶茶咖啡、可乐雪碧之类的。
林晓光四下看了一遍,还没找到一些问题,这时同行的考察队队员点完单,他便也去点了一些,拿到红豆粥准备喝,瞥见罗耀国走到吧台,似乎在询问事情,他也跟着走过去。
“一桶泡面多少钱?在这里吃是免费加水煮么?”
“泡面
第17章:罗耀国
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