四方薄片，腌制过的豆腐放在上面，煎炸的六面焦黄，声音悦耳，香气扑鼻。

乡下也不讲究排队，都是围在一起，方长走进去，旁边人下意识就让开来，距离他一尺开外，只是眼睛依然瞅着焦黄的豆腐。

他问道：“请问这豆腐怎么卖？”

摊主头也不抬的回答道：“一文钱三片，三文钱十片。客人您别看豆腐不太值钱，可我这用料细心，是加了盐的，还用了好荤油，实惠得很。来些吧，保证好吃，让您吃了还想吃。”

“来二十片。”说着方长便派出六文钱。

“好嘞~~！”见有生意上门，摊主很高兴，立刻收了钱，又取出几片豆腐放在铁板上。

烂市集的好处，就在于不必歇火，不断有客人，大大节省成本。若以单日收入来讲，今天可是一年中最不能错过的好日子。

由于今天总能卖得出去，摊主的制作安排也不一样，铁板上一直有批豆腐在煎炸，如此方长不必等待一个烹饪全周期，就能取到自己那份。

旁边有人带着两个孩子，从摊子前面路过，孩子们被香味吸引，吵闹着要吃。

还好豆腐不算贵，这人拗不过，便就走过来，掏出三文钱购买。

“客人稍等，我先将这位要的那份儿煎好。”说着，他通了通下面火炉，弄得更旺，而后手上速度更加麻利了些，小铲子和铁板的摩擦声更加迅速，宛如一首简单又简短的打击乐。

方长看了看旁边人，对方衣服上有补丁，但是气色很好，看起来不是富贵人家，但也算得上衣食充足。

他率先开口，搭讪道：“这位老哥，来赶烂市集？”

“是啊，都一样，今天出门的人，差不多都是赶集人。”中年人开朗地笑道：“我也如此，来此带孩子们玩耍下，顺便置办些年货。”

“今年秋天咱们府里丰收了次，虽然粮价如以往一样，刷的跌了下去，到现在都没缓回去，但终究是多收成了些许，能过个肥年了……”

谈话间，一旁摊主抽出一样草纸，将两叠豆腐小心放在上面，而后递给方长道：

“客人，您的煎豆腐。”