风轻染随意的对云鸿点零头，就出了山洞。

把坑旁边的猪头呀，猪板油呀都搬在河边洗干净后再搬回了山洞。

烧的水也开了，把烧开的水拿来再多清洗几次内脏，这些内脏必须要认真的洗洗才行，不然，没有清洗干净，自带气味那就不好了，更不要其他的了。

经过用盐搓洗和高温清洗，风轻染还是认为她洗的非常干净了。

其实，要是有面粉再用来清洗一下是最好的了，可惜，她是个南方人，一般家里是没有这个道具的，只有要用到时候才会买点，这才是要用时才方恨没。

也ok啦，做内脏菜就是麻烦，主要清洗就是一个大工程。

理了理锅里的内脏，风轻染定下了今的食谱。

来个肝腰合炒，来个土豆烧肥肠，再来个火爆肥肠，还有凉拌心利，还有再煮个肺片和猪肚汤，完美的播。

猪肚也是个好食材，不过她还真不太知道怎么弄它，算了，就用来做汤好了，猪肚汤不复杂。

风轻染一边拿起锅里的各种内脏，一边分类定下播。

诶？风轻染发现了有一节肠子显得非常的单薄与细，仔细一看觉的不像是平时吃的肥肠部分，这个全整出来，还不够两三口下肚呢！这猪都要大这么多，怎么会还有这么细的肠子。

风轻染把它挑出来，准备直接放在汤里去煮，至少还可以给汤添点油气，炒肥肠和烧肥肠就不需要它了。

她分好种类了，去挑选了些土豆和辣椒和各种配料像姜，蒜之类的回来，洗干净。

把心利肺都放在砂锅里开始熬汤，就开始切菜了，先把荤菜给切了吧。

先简单粗暴的把洗干净的肥肠切了，把每块切成了大概两个指节宽。

一边切，一边走着神，这个切肥肠可没有什么技术难度，随便切切就行了。

她在思考现在云鸿在分割的肉接下来怎么处理的好，全部抹盐就保存，好单一的操作哟，这样整个冬都是腌腊肉，这肉系也太单调了吧，她有些挑剔的想着。

好吧，风轻染是个贪心的姑娘，有了腌腊肉，她对冬的食谱还有了新的要求。

当然，这个问题是很好解决的，香肠腊肉一般都是一同出现的连词，当然是还可以做香肠了，香肠要用的基本配料干辣椒和花椒她可都是有的，完全可以有做香肠。

只是肠衣怎么整呢？

风轻染突然尴尬的想到了，哎呀！好像刚才被她挑出来准备放汤里熬点油气的肠子好像就是用来做肠衣的肠子呀。

尴尬了，虽然刚才熬汤的时候没有放进锅里，不过，她好像在洗的时候，把它们都从侧面剥开了，这个是没法用了。

不过，风轻染也没有太纠结，反正光是这一批野猪肉肯定是不够过冬吃的，云鸿肯定还会再去狩猎的，再让他下次也捉野猪，不就有肠衣了吗？最快

起肠衣，风轻染放下了手中正在切的肥肠，提起放置在一旁的肠，看了看，感觉和她见过的肠衣还是有一些区别的，是还要再进行怎样的加工呢？

她回想了一下，依稀只记得很的时候家里动手灌过香肠，这肠衣好像一直是泡在水里很久的，然后在把杂质给去掉，也不知道是不是就是这样的。

算了，这个肠子就不用拿来熬汤了，试验一下吧。将肠用一个盆装在一起，加入适当的温水泡上。

肥肠很快就被风轻染给切好了，接下来是猪肝，再接下来是腰子。

切腰子还是个技术活，也不知道腰子为什么要切成腰花，不过还是按照传统操作来吧。那样的腰花炒出来肯定会好吃很多的。

先把腰子对半给切开，把中间的白色薄膜给切除，据这白膜不能食用，吃了对身体不好，一定要切干净。

再把刀成四十五度角，下刀，不把它切断，慢慢的把整个腰子都切满刀印，在反方向四十五度角相同的操作。

最后，把腰子摆正，下刀，两虚一实的下刀，把腰子切成条状的，腰花基本上就切出来了。

不要看这形容的是很简单，风轻染