六点钟的钟声敲响了。
“好了,大家准备好了吗?”袁子杰说到。
“好了,主厨”
“那好,大家加油。订单很快要进来了。”
“是主厨。”
“三号桌:鞑靼式生拌牛肉末一份(beeftartare),鹅肝一份(FoieGras),Canapé一份。“
“是主厨。“
“二号桌:鱼子酱一份,生蚝六个。注意生蚝的温度。”
“是主厨。”
“一号桌:生蚝六个,鹅肝一份。”
“是主厨。”
“三号桌鞑靼式生拌牛肉末好了。”
“鹅肝几分钟?”
“15秒”
“二号桌可以了。”
“上菜。”
“鹅肝好了。”
“Canapé好要1分钟。”
“加快速度。“
“是主厨。”
这时,一个服务员走了进来。“五号桌问可不可以见你一面?、并且问有没有chefspecial?”
“可以。”
“你们找个人暂时代替我的位置。见一下客人,马上就回来。”
“是主厨”
说着,袁子杰走出了厨房。跟着服务员来到了五号桌。五号桌坐着一个中年男子,不胖也不高。一身西装,看不出什么牌子,淡淡的香水味,并不是十分突兀。这个男人给袁子杰的感觉就是深不见底。
“你好,新来的主厨吧?”那个男子淡淡的开口问道。
“对,袁子杰。幸会。”
“坐吧”
“有些不妥先生”
“知道是你来的第一天,后厨不忙吧。有点事说一下,坐吧。”
“好!”
“你不简单,”这个男子说到,仿佛是再讲一个故事,头看着天,“一个美国排名第一的私立初中到美国排名第一的私立高中。作为一个中国人,你很厉害,你家里也不差。”
“调查的很透彻吗。”
“为什么当厨师?”
“问的有点多了吧。”
“行吧。”
“我好像也没有价值让您过来一趟吧。就一个厨子。且况我们不认识,也没有什么交集。您也犯不着来调查我吧。”
“是吗?好吧,来一道奶油蘑菇汤,一道银鳕鱼炸豆腐。拿手菜了吧。”
“今天算了吧。不想做太复杂的。人累了,好了,我走了。”袁子杰转身。
“那好吧,来一份你亲手做的牛排。我吃的出来。我也不在乎那点钱。”
“可以。”袁子杰头也没回的走进了厨房。
“好了,你继续。我今晚做一个牛排就回去。不想待了。”袁子杰对一众厨师说到
“好的。您早点休息。”
“加油吧。今天早点手工。大家累了。”
袁子杰说完从冰箱里拿出牛排。撒上盐和胡椒,浇了一点红酒。冰箱里静止了10分钟,拿出。平底锅里倒了一层油。等油热了把牛排放在锅里。等20秒,翻面。再二十秒。拿出黄油,随手扔进锅里。过了十秒后把牛排拿了出来,放在一个盘子上。这些动作一气呵成,似乎没有经过他的大脑思考。
袁子杰脱下了厨师服,放进一个袋子里,拿起了盘子。端给了那个五号桌的男子。
“慢用。”袁子杰道。
“走了吗?”男子回道。
“嗯”
“留步”最快
“怎么了?”
“周一有空吗?”
“没有。”
“那算了吧,走好。”
“谢谢。”
第二章
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