他也一脸茫然,看来是不知道。
那么今天参赛的就是十家了,付原河之前还想,那么多参赛的人部现场做菜,那得什么时候结束?
叶知府肯定也想到这个问题,提前解决了。
说完话,叶知府又介绍了十位评判人员,上台十个老人家,看着穿着富贵,不知什么身份。
叶田卓小声说道“这十位太爷有个共同的爱好,就是吃,我爹也不知道从哪里打听出来的,请他们当评判。”
付原河微微一笑,这就是大姐说过的吃货,美食家。
然后就是十位参赛的店铺上台,东山楼的伙计跟着拿各家的食材和厨具。
每家上台介绍,杜东家是第一位,东山楼的东坡焖肉,参赛者是他儿子。
豆家是最后一个上台,豆包氏一看台下,头晕,手脚不知往哪放,跟着儿媳走。
付昔时走到正中,一抱拳,说道“参赛者豆家拉面馆,参赛项目千丝万缕银丝面。”
废话少说,直接上干货。
豆包氏下意识学着三胞胎九十度鞠躬,太胖,一头要栽过去,付昔时伸出左手一把拉着她,稳稳站着。
豆包氏赶紧站稳,一脸通红,眼都不敢抬。
众人哈哈笑,不知哪个店,有啥关系能入选前十名。
然后各家在一张台面上准备,时间是半个时辰,因为有些菜要焖要炖,来的店铺也不会拿个小炒来参赛,一般都是店里招牌菜。
豆家拉面也得提前醒面,婆媳俩分工,豆包氏和面,她低头干活,不看别人,只看儿媳,儿媳让她干啥就干啥。
面对这么多人吓死她了。
付昔时能理解这种情况,她语气尽量柔和,一步步交代婆婆,因为胖婆婆吓得不会做事了。
带来了四个砂锅不说,还带来了提前定制的四个炉子,刚好放砂锅用来炖或者焖食物。
付昔时准备小菜,酸甜口的烧素鸡、咸香口的卤豆腐、酸辣口的辣千张、鲜味口的拌豆皮。
辣是用陶姨姥爱吃的蒟酱,她让三表舅帮她找了好多备用。
素鸡是千张卷成圆棍形,捆紧煮熟,带来的就是煮熟过的素鸡,现场切片过油,加调料炒制后,再放锅里焖一会,而锅里的汤汁是付昔时调制过的。
卤豆腐里的砂锅里是半个肘子,辣千张其实可以直接凉拌,付昔时想和其他配套,也用砂锅焖,反正豆家的千张就是焖一个时辰也不会断开。
拌豆皮是用油豆皮做,这个不能炖或者焖,太薄。砂锅里是一整只不大的鸡,先炖着,时间差不多,油豆皮里面一过,捞出来放凉再切丝凉拌。
几乎所有人都在看豆家,别家做菜没啥特殊,这个豆家,一上来带着四个炉子和砂锅,不是做银丝面吗?
。
两百六十七 花害虫
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