ampnbspampnbspampnbspampnbsp“二公子,真要这么做啊,以前没人这么做过啊。”厨房的管事面色有些为难。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp要说先前这些东西的准备过程吧,细细想来,倒是合情合理,但是如今这做法,那真是闻所未闻啊。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp“我说,你做,听着就成。”柴昭说道:“哪儿这么多废话啊,以前野人还吃生食呢,也没见咱们现在吃生食,赶紧的,锅都热了,照我说的做。”
ampnbspampnbspampnbspampnbsp“哎~”厨房管事无奈应了一声。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp厨房里羊肉剩的不多,本来打算晚上再给主家做了吃了,但是方才两位公子带着客人到了厨房里,说是没吃饱,让他们再开火,要做些吃食。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp厨房的管事不敢拒绝,因此就赶紧放下自己的碗筷,开始给他们做吃食。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp但是没成想,是自家公子说着,自己做着,而要做的东西,可比往日他做的要复杂多了。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp柴昭见到厨房的羊肉,还有案板上放着的葱姜蒜,就想起了一道菜。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp那就是葱爆羊肉。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp让管事将羊肉切开,放在盆中,加了清酱,舀了两小勺炖鸡炖出来的高汤,加了一点儿点儿的面粉,爪匀,在盆中就这么腌着了。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp也好在厨房有昨儿个晚上炖的鸡汤,不然,连腌制的材料,都凑不齐。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp然后柴昭又让管事把葱姜蒜都洗干净了,葱切段,蒜切片。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp约莫等了一刻钟的功夫,才将腌制好的羊肉都捞出来。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp这才起锅烧油。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp管事按照柴昭的指示,将腌制好的羊肉倒进了锅中,赶紧用勺子翻炒几。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp柴昭就在一旁看着,等到羊肉开始发亮的时候,赶紧让管事将羊肉盛出来。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp这会儿,厨房里,羊肉的香气已经弥漫开来。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp在厨房吃饭的那些下人,突然就觉得自己手里的蒸饼就不香了。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp“公子,这羊肉,不熟啊。”管事说道。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp“废话,我知道。”柴昭说道:“这不是还没完嘛。”
ampnbspampnbspampnbspampnbsp“接着这热锅,再放些油,把你刚才切好的葱姜蒜下下去。”柴昭说道:“在里头炒一会儿,等你闻着香味儿了以后,再把羊肉倒下去,接着炒。”
ampnbspampnbspampnbspampnbsp“哎。”掌柜的应声,手头上又忙活了起来。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp按照柴昭的说法,一步一步,往锅里加了醋、香油还有少许的糖霜。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp抄了有一会儿,柴昭看到羊肉已经蜷缩起来了,便说道:“锅底下的火,加大一些,放点儿水,差不多靠干了以后,就盛出来吧。”
ampnbspampnbspampnbspampnbsp此时厨房里这个味道,那叫一个香啊,香气四溢,跟刚刚单独炒羊肉的时候所散发出来的膻味儿完全不一样,如今更多的是葱香和肉香,一点儿羊肉膻味儿都闻不着了。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp盛到盘子里之后,羊肉和葱搅合在一起,葱的香味儿,羊肉的鲜味儿,也完全的交织在一起,让人食指大动。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp这会儿厨房里的下人饭也不吃了,都盯着管事的手里的这盘菜呢。
ampnbspampnbspampnbspampnbsp做了这么些年的吃食,原来这羊肉,还能这么做?
ampnbspampnbspampnbspampnbsp“二弟,这
第五十章:葱爆羊肉
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