云仙阁今天关门关的格外的早，刚不过未时，将最后一桌客人送走，小二就将云仙阁的大门和上了。

林妍栀今天手上的伤昨天其实就恢复了，所以今日打算宴请熟人来云仙阁吃饭的想法也不算是临时起意。

现在也已经是十一月末，临近年关也不过一个月不到的时间，她打算趁着年关再退出一个宴席。

今日也是打着想要请人来试菜的主意。

林妍栀在后厨处理着食材，一旁刘大师傅在帮忙打着下手。

“少东家这是要做什么菜？”

刘大师傅看着林妍栀利落的将一条草鱼摔晕，利落的将鱼头剁掉，连忙将活接了过来。

这种处理食材的事，一般都是徒弟做的，哪还需要掌勺的亲自动手。

不过看在林妍栀没有徒弟的份上，只能他来帮少东家了。

“临近年关，想要应景的做道菜。”

林妍栀只得将手中的鱼交给刘大师傅，看着刘大师傅利落的将鱼去鳞，去内脏之后，她也没闲着。

取一个瓷碗，抓两把自制的生粉，又磕碎了一个鸡蛋加进去，之后加了一勺水，又加了三勺盐拿着筷子就搅拌了起来。

待将瓷碗中的颗粒都搅拌开，拿起筷子有些许粉浆挂在了筷子上之后，林妍栀就将其放在了一边，进而又拿了一个碗，往碗里各抓了一把芝麻，花生，辣椒断，八角，麻椒，将一个大瓷碗装的满满的。

这时刘大师傅鱼也处理的差不多了。

刘大师傅将收拾好的鱼放在菜板上，招呼了一声之后，林妍栀就将手上的瓷碗放在一边，接着就抽了一把略长一些的柳叶刀拿在手中。

左手将鱼肉摁在菜板上，右手捻起柳叶刀，双手配合着就像是画画一样，一片片薄若透明的鱼片就被林妍栀片了出来规整听话的躺在菜板上。

林妍栀露的这一手又将刘大师傅吓了一跳。

刘大师傅的眉毛禁不住的挑了一挑，心中暗自忖度。

这刀工要想练出来，不下十年苦工是定是做不到的。

以自己现在的水平倒不是做不到，只是绝对不会像是少东家这般轻松写意。

不一会，一条草鱼就被变成了薄厚均匀的鱼片。

林妍栀拿起筷子夹起一片，迎着阳光抖了抖，才满意的将鱼片放到了她刚才弄好的粉浆中。

接着就开火热油，将鱼片，一片片的投入油中。

只听“刺啦”一声，那鱼肉在热油中一点点的蜷缩起来，一股淡淡的鱼肉熟时的清香就和空气融合在了一起。

由于林妍栀将鱼肉切的极为薄，所以不过是刚下油锅就被烫熟了。

刘大师傅看着这肉熟的这般快就紧着将林妍栀手中的活接了过来，不过就是沾上粉浆之后放入锅中炸罢了，没什么难的。

林妍栀就紧着拿漏勺将熟了鱼片捞了出来。

鱼肉本身就是松散易碎的肉食，沾上了一层粉浆后强上几分，但也有限，是以看到鱼肉收紧就要赶紧将其捞出来，不然不是碎了，就是口感会老。

林妍栀将肉捞起放在了一个干净盘子里。

等鱼片全部被炸好，宛若一片片晒干的花瓣一般躺在盘子里之后，林妍栀就又另起了一锅热油。

刘大师傅看着自己这少东家的动作，右眼皮就一直在跳，太阳穴的青筋也一跳一跳的厉害。

这一锅炸鱼肉片的油可还没用完，怎么就又另起了一锅油。

他刚要将这个锅的火给灭了，就听见林妍栀说道：“别灭，接着烧。”

刘大师傅便只能又当起了烧火小弟，虽然他自从当了掌勺师傅就不曾干过这种活了。

接着他就看见林妍栀将花了大价钱买来的葱，切成段，不心疼的扔进了两个锅中，每个锅中都放了足足有一把的葱。

刘大师傅心疼的欲言又止，想要说些什么，但又计较着林妍栀少东家的身份，最后不由叹了口气，唉，人家掏钱买的，就人家说了算吧……

不一会空气中原来淡淡的鱼肉香气被一股醇厚的葱油香取代了。

林妍栀用筷子