刘大,刘二看着这道菜都震惊的瞪大了双眼。
白菜由于刚冻过,很是紧致绷紧,好似白玉一般,而里面夹着的鱼肉也如同花瓣一般伸展着。
再加上刚刚淋浇上去的红油,红艳艳的一片。
像极了早晨盛放的花朵,上面还沾染了初晨的露水的样子。
两锅不同的油,一个是炸过鱼片的猪油,另一个是纯净的油,林妍栀想要试一下哪一个油会更能衬出肉的味道。
林妍栀拿起筷子夹起一块鱼肉来尝上一尝,闭上眼睛仔细的品了一品。
嗯,和她预料中一样。
刘大刘二也跟着拿起筷子场尝了一口。
顿时一股麻辣鲜香就在舌尖上炸开了。
就好像是麻痹了很久的关节忽然间能够活动了一样,一下子通了一样的痛快。
刘大当下就忍不住惊艳瞪大了自己的眼睛,这道菜若说哪里最特别,怕就是这个油的炼制了,真不愧是废了那么多调料炼制出来的红油。
禁不住又夹了一块白菜填进嘴里,当下动作就僵在了那里,一时间好像是被冻住了一样。
林妍栀看到了刘大的异样,禁不住也夹起了一块白菜帮放到了嘴里,直接就皱紧了眉毛。
刚从外面拿出来的白菜,本身就还冰冷着,还不等缓上一缓,就被林妍栀拿过来做的菜,这一凉再碰上滚烫的红油,红油瞬间就变凉了。
油一变凉,一股猪油的略带一些腥气的味道就传了出来,再加上白菜的冰凉还有几分爽口的作用,这一下可好那股腥气在舌尖上顿时就重了几分……
林妍栀又夹起另一个先炸过鱼片的油淋浇上去的鱼片,点了点头,两者鱼片的味道上没有什么区别。
遂又夹起一块白菜帮,叹了口气,摇了摇头。
同样的都带着一股猪油腥气的味道。
林妍栀眼睛盯着面前的两盆菜,想着自己上辈子吃过的菜中,研究过的食谱中有没有能够解决这种情况的。
这道菜说是她自创的也好,说她改进的也好,她只不过是将水煮鱼改变了一下罢了。
说到底还是白菜出的问题。
刘大刘二看着沉默不语的,面上有些凝重的林妍栀面面相觑,一时间谁也不敢开口说话。
刘二受不了这般气氛,禁不住开口说道:“少东家也不必忧虑,毕竟这鱼肉片是真的好吃啊!好吃的我恨不得把舌头都要吞下去了。”
“是啊是啊,这鱼片炸的刚刚好,多一分肉质就收个过紧,老了。”
刘大也忍不住说了几句好话。
林妍栀却摇了摇头说道:“这道菜失败了。”
虽然她自己也很不想承认……
“少东家白菜就是有点瑕疵,也不能说是失败了。”
那猪油里的腥气其实就是一点点,也就这三个舌头极为敏感的人才能吃出来,可是林妍栀却不敢拿这个冒险。
云仙阁能迅速在阳城站稳脚跟靠的就是菜品。
再说这种凑合的先例可不能开,这道菜凑合了,那么接下来就有无数道菜等着被凑合的端出去给人吃。
这道菜差就差在白菜上和油上罢了。
油是没办法了,古代只能用这一种油。
白菜!林颜值盯着这白色的宛若玉石一般的白菜。
若是提前将其弄熟?再蒸一下会不会好点?
想到就做。
林妍栀又热了一个锅,将菜放进去蒸了两刻之后,又端出来尝了一下。
“少东家,这下那股腥气倒是没了,就是……”
林妍栀点了点头,她当然也尝出来了,虽说那股腥气没了,但是原本鱼肉片炸过的清脆和肉香也淡了。
不可以,这样也不可以。
果然白菜还是应该提前煮好吗?
林妍栀又将白菜提前用高汤煮熟了又试了一次。
这次再一尝却面色变的柔和了许多,看着刘大刘二两人露出了满意的微笑。
白菜帮里吸满了浓浓的汤汁,又混上了红油的麻辣鲜香,顿时味道就让人惊艳不已。
两人看到了林妍栀的表情,也禁不住
第一百二十一章:刘大
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