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61、复赛之可乐饼


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,人家那表现也太游刃有余了。不过说实在的,她年纪轻轻,就掌握了这么多菜谱,确实是挺匪夷所思的。”
“不一定吧,我可是看了名单,今年很多在联邦小众的菜系,都有人入围,没准能杀出一匹黑马呢!”
“别说了,开始了!”
场面霎时一静,评委们都开始观察白樱怎么做菜。
镜头里,白樱已经把土豆削皮,切成小块,放入了蒸锅。
紧接着,她开始切洋葱碎,又现场做了一罐蛋黄沙拉酱,这才停下来休息了一会儿。
此时蒸锅亮起了绿灯,土豆蒸熟了。
白樱把土豆用勺子碾成泥,并研磨少量海盐进行提味。
接下来,就该制作白酱了。
白酱是一种西餐常用的酱料,有浓郁的奶香味。
只需把黄油融化,加入少许低筋面粉,混合至粘稠的程度时,关掉火力,利用余热,加入牛奶,进行混合。
混合后的液体,加入白胡椒和盐,混合均匀,就是白酱。
“大家可以用这种酱料,制作意大利面,也是非常好吃的!”
没有多话,白樱把锅烧热,放入一块黄油,准备炒制虾仁。
洋葱碎下锅,发出滋啦一声,炒制一会儿,清甜的洋葱香气散发出来,虾仁就可以下锅了。
炒熟的虾仁加入盐和酒,去掉腥味,就可以和土豆泥一起,制作成丸子了。
把虾仁和洋葱丁倒入到土豆泥里,再加入白酱和蛋黄沙拉酱,做成白酱鲜虾土豆泥。
白樱在手上沾了一些色拉油,将土豆泥分成一个一个的小丸子,保证每个丸子里,都有一个完整的虾仁。
把丸子在低筋面粉里滚一下,再蘸取一些鸡蛋清,最后裹上一层面包糠,就成了待炸的鲜虾可乐球。
油烧至四成热的时候,白樱把圆滚滚的可乐球用漏勺放进了油锅。
小火炸制的可乐饼表面金黄,酥脆的外壳下,是软乎乎的土豆泥,一口咬下去,虾仁的鲜味和洋葱的微甜,充斥在口腔,和白酱的奶香味一混合,好吃到停不下来。
白樱没有就此停下来,按照她的习惯,可乐饼只能算小吃,午饭这么重要,怎么能只吃小吃呢?
她准备再做一道鲜蟹海味火锅,作为午餐的主要菜肴。
海味火锅,口味偏清淡,是日式火锅的一种,可以先煮好,再上桌,食用起来十分方便。
这道菜除了螃蟹、蛤蜊、鱿鱼和海虾四味海鲜之外,配菜也十分丰富,蔬菜和肉类配比均衡,很是健康。
白樱把大白菜洗净,撕成大片,切了一块豆腐,把水发香菇也切成两半,这才从冰箱里拿出一盒冻豆腐。
【咕噜噜:这豆腐的颜色,是坏了吗?】
【咸鱼一刺:感觉表面都变粗糙了。】
白樱伸出食指摇了摇,“不是的呦!这是冻豆腐。因为豆腐里有水分,在冻结过程中,水珠会凝结成小冰球,在豆腐表面留下许多孔洞,这样的豆腐,会在煮汤的时候吸饱汤汁,变得味道浓郁,十分美味!”
其貌不扬的冻豆腐被放在一边缓冻,趁着这个时间,白樱把海鲜清洗干净,又剥了几只牛蒡出来。
蛤蜊被扔进盐水里,吐出体内的泥沙,等到泥沙都吐净了,再用水冲洗几遍,就可以用来煮汤了。
白樱把猪骨高汤倒进锅里,大火煮沸,往里面加入胡椒粉、葱白、姜片和盐,汤底就做好了。
这时把大白菜和冻豆腐摆在锅底,再加入其他海鲜和蔬菜,煮熟后,鲜蟹海味火锅就完成了。
白樱用白味噌、梅子粉、生姜、西红柿、蜂蜜、盐和清酒,一起放进榨汁机,打成酱汁,作为火锅的蘸料。
关闭了直播,把火锅和土豆饼端上桌,白樱的分数也已经打完了。
参赛选手里,果然有一大批人,踩了“可乐”二字的大坑,被残忍淘汰。
眼看着白樱一个新人再次高居榜首,入围决赛的几个人,都有些心慌。
他们参赛之前,每个人都信心满满,认为自己一定能够成功晋级。
然而从初赛到复赛结束,所有人都被白樱一路吊打,


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