万石回到家里,发现家里只有万婉一个人,爸妈这会儿还在超市忙,爷爷万有福则是在二叔家里住,因为两家都是三个房间,而万石家的三个房间都住满了,只有二叔家还空了一间房。
“怎么没去找晴儿玩儿?”万石随口问道。
“晴儿姐在练习毛笔字,我不想打扰她。”万晴答道。
“是这样啊。”
万石看向电视,发现万晴看的是言情剧,电视里头的男主女主闹别扭了,正在大街上各自走着,女主一方走的失魂落魄,漫无目的,男主则在到处找女主,二人却每次都能在各个路口刚好转身错过,看得人直揪心。
这不禁让万石想起了甄直,心里暗道:“要是现实中的爱情,能像电视里那样不管怎么闹别扭,最后都能和好如初那就好了,可惜故事一开始都是好故事,最后却未必是好结局,有的人转身远去,这辈子就再也见不到了。”
替甄直叹了口气,万石洗澡睡觉去了。
第二天,万客来的营业照旧,生意也照旧爆火,收入不菲。
慕名而来的熟客继续折服在干炒杂鱼或麻婆豆腐之下,每个人吃完后,离开时都是满足享受的表情。
上午,趁着空闲时间,万石又做了一次豆腐。
中午则继续练习颠勺,晚上也是这样,拿着个铁锅颠呀颠,练习的非常卖力。
等到了第二天,和前一天的生活基本一致,万客来继续忙碌,万石也继续忙着练习颠勺。
不同的是,在中午的空闲时间里,他先到了种植空间,洗了一大批的大白菜、白萝卜、包菜、弘治六号牛角椒,把它们都给制作成了泡菜或酸菜。
泡菜、酸菜,这两样东西都是利用时间作用和盐的催化的一种食物,很多人根本傻傻的分不清楚。
但实际上,除了它们之外,我国还有咸菜、榨菜这两种和它们手法相似、原理相同的食物。
这四者之间,哪怕是一般的厨子或老饕,也搞不清楚到底区别在哪儿。
经过仔细查询后,万石自然是了解它们的不同。
比如榨菜,他知道其实是泡菜的一个分支,只不过榨菜太过出名,所以被单独列了出来。
榨菜,本身是一种泡菜,只不过在制作过程中,会把水分榨干,所以得名榨菜。
而泡菜呢,就是万石平时制作的那种,把食材洗干净了,加水、加盐,等着发酵,用盐水来泡菜,所以叫做泡菜。
在这一点上,咸菜和泡菜的制作手法基本类似。
咸菜同样是在食材上抹上盐,然后等着发酵的一种食物,所以有的地方也会管咸菜叫做盐菜或是腌菜。
不同的是,很多种类的咸菜都是直接在食材上抹盐,然后晒干。
或是用水来泡,但它这个泡的水,不像泡菜那么多,甚至不需要隔绝空气。
在这一点上,酸菜和咸菜又比较像。
它们同样可以用水来泡,但不需要那么多水,也不需要隔绝空气。
而酸菜和咸菜又不完全相同,因为酸菜的制作原材料选择会少一些,只有包菜、大白菜之类的食物才可以。
而在理论上,泡菜和咸菜是可以用任何食材的,甚至可以泡水果或是腌制水果。
另外一点就是,酸菜在制作过程中,会有泡开水这一步。
简而言之,泡菜和咸菜都是用生的食物来制作,酸菜则是会用开水加热后的食材来制作。
三者之间,也就走上了截然不同的路。
其中,泡菜和泡菜水接触,会发酵出独特的美味,咸菜则需要更多盐,所以以咸味为主。
而酸菜则是一开始就加热过了,所以会产生变质,最终发酵出了让人难以忘记的酸味。
同时,万石也知道,这四种食物虽然味道好,但都不能多吃。
因为它们的味道太重了,会影响人的胃口,也不利于身体健康。
至于人们谈之色变的亚硝酸盐,这四种食物制作不当的话,确实可能会产生这种致癌物。
但要是制作得当,则不会产生,倒也不需要谈之色
第138章 泡菜酸菜
推荐阅读:
嗜血王妃好嚣张鹿野、
都市武道帝皇真如、
重生之仙品医尊早点吃馒头、
锋绝狼王下雨打把伞、
诛神录小龙卷风、
秦臻萧逸辰、
谈情断案沐沐、
无双药王传人武乱、
都市近战神兵佩玉、
影帝爹地宠到底听雨、
猛龙无双五星级、
绝世灵妃:国师来接驾莫颜、
相关章节:
第一百三十三章:包菜、
第一百三十四章 又要升级、
第一百三十五章:李若周、
第一百三十六章 黄总愣住、
第一百三十七章:甄直、
第一百三十九章:万有福、
第一百四十章 羞涩萌萌、
第一百四十一章:黄萌萌、
第一百四十二章 升级完成、
第一百四十三章:龙泉、
也许你还喜欢: 神厨狂后漫画观看, 神厨电视剧, 神厨奶爸, 贴身神医俏总裁封侯书生TXT, 侯书生讲题的答案, 贴身神医封侯书生txt全集下载, 终极神厨系统封侯书生TXT下载, 丑女种田山里汉宠妻无度, 医妃独步天下, 神厨小说, 封侯书生那个网站的,