既然有客人点了辣椒炒豆干，万石当即开始炒制。

这道菜对于一般人来说也算简单的了，辣椒和姜蒜一起炝锅之后，倒入五香豆干，然后翻炒几下就可以出锅了。

因为豆干在还是豆腐脑时，本来就是熟的，所以这道菜不能炒太久，否则就老了，不好吃了，稍微翻炒几下就足够，相当于加热一下。

而对万石来说，这道菜就更容易了。

炝锅后，倒入豆干，直接开始颠勺，锅里的食材上下翻飞着，煞是好看。

连着翻了几下后，他果断把这道菜出锅了，一次就炒了五盘的量。

万文连忙放下正在清洗的小白菜，开始给客人们端菜。

万石则是又开始了下一锅辣椒炒豆干的炒制。

堂食区中，随着辣椒炒豆干被端出两盘来，香味开始顺着过道就飘了出去。

一时之间，万客来附近的居民又开始被这股无上的香味所摧残了。

为什么是摧残呢？

呵呵，想吃却吃不到，这还不是摧残？

“666，这个豆干看起来就很有食欲，话说万老板这里的豆腐类食材的质量都好的没话说啊。”

赵单方今天又来了，看着被万文端出来的辣椒炒豆干，他的目光不禁被这道菜里泛着油光的五香豆干所吸引。

“是啊，这些豆干经过炒制后，居然有些发光了，简直不可思议。”候川和赵单方一向焦不离孟，孟不离焦，自然也来了，震惊道。

“依我看来，这是因为豆干被上色了的缘故。”一个老大爷沉吟片刻后，判断道。

“上色？豆干也要上色？”

老大爷点头：“市面上一般卖的豆干当然不会上色，因为白豆腐干不管是卤制还是腌制，都会变成棕红色或是黑红色，本身也挺好看的，所以一些商家为了赶进度，就把上色这一步骤给去了。

只有一些特定的酒店指定的豆腐工厂，才会要求给豆干上色，这一类豆干的品质都非常好，一般人根本买不到，所以虽然看起来是同样的豆干，自己在家里做的就没有酒店的好吃。”

“难道万老板这里的豆干被涂了颜料吗？”

老大爷白了问话的赵单方一眼：“你觉得涂颜料这种事情，会在万客来的食材中发生吗？”

赵单方尴尬的笑了笑：“也是，这种不规范的做法做出来的豆干，万老板估计不会用的。”

“是栀子花水。”

“栀子花水？”

“是的，栀子花水经过高温煮沸后，会变成微黄的颜色，豆干在里面浸泡后，会被附着一层微黄的颜色，让原本的棕红色变成橙红色。

再经过炒制，豆干沾上了油脂，所以会形成反光，落在人眼中，就会以为是食物在发光。”老大爷解释道。

“斯国一！我还是头一次听说有这种事。”

赵单方被震惊的无以复加，这才知道这小小的豆干中，居然也蕴含着无穷的智慧。

“别说是你了，就连我也很少见到这种豆干的做法了，太繁琐，那些忙着赚钱的豆腐工坊的人，才不肯下这个功夫呢。”老大爷不置可否的笑道。

“快，哥们，你快尝尝这个菜，然后跟我们说说吃后感。”另一个客人见到万文把其中一份豆干放在了点它的人面前，则催促道。

这也是万客来的日常活动了，每逢有新品出来，第一个吃新品菜肴的人，总是会被大家格外关注，等着他说吃后感。

第一个点辣椒炒豆干的客人点了点头，也不客气，拿起筷子就夹了一根五香豆干，喂进了嘴里。

一股辣味混杂着五香味的味道瞬间冲进了他的嘴里，就在他忍不住想要被呛得咳嗽时，一股清新的味道又突然冒了出来，把这股呛人的味道给压了下去，最终形成了一股刺激却又不算强烈的冲击味道。

该客人忍不住一怔，这才咬了一口五香豆干，只觉Q弹的很，口感让人很舒服。

而且五香豆干的味道一直延伸到了最内部，并不仅仅是外面才有味道而已。

“嗯……怎么说呢，这个菜有些奇怪