尾、砂锅鲑鱼籽、香菇干贝烩丝瓜、什锦豆腐和豆豉生爆苦瓜。 最后的汤是黄花菜冬虫夏草乌鸡汤。 曹记私房菜馆是北方菜馆的习惯,上菜从来都是大盘子大碗。今天总共就六个人吃饭,这些菜足够大家吃的了。 饭菜上齐了,曹大厨按照传统,带着阿呆一齐来包间,介绍菜品,请大家品尝的同时,听取了大家的意见和建议。 周润发来过几次了,跟曹大厨也比较熟悉。他陪老爷子喝了一杯酒,然后又在墨迹,请曹大厨发现有顾客退预订的时候,第一时间先通知他。 因为现在菜馆预订已经排到三个月后了,发哥平时拍戏身不由己,怎么可能安排出几个月以后的时间呀 曹大厨哈哈大笑,摇了摇头,偷偷地指了一下正在为大家换餐具的郑佩佩。 曹记私房菜馆的预订和酒水归郑佩佩负责,曹大厨只是按桌配菜,哪管具体顾客是谁。周润发找曹大厨问预订,那是拜错庙门了。 菜馆不算老板曹大厨,剩下四个人除了薪水和奖金,都有各自额外的收入渠道。 郑佩佩拿的是顾客给的小费,酒水的提成要和阿呆的妈妈宋婶分。 阿呆逐渐接过了后厨采买的工作,提成可不少。 新来的打荷,则是负责废品处理,每天光是菜馆里顾客消费掉的酒瓶,就能卖不少钱。 这些都是开饭馆最常见的“油水”,曹大厨索性把这些公开化,名正言顺地让大家得到这些额外的收入。 张国荣还是第一次来曹记私房菜馆用餐,对这里的一切都觉得比较新鲜。 他自幼家庭条件不错,现在也算是在影视圈和歌坛都冒了头。高档餐厅也去过不少,但主要是纯正的西餐厅或南派酒楼。 像曹记私房菜馆这样的北派风格为主的私房菜馆,他还是第一次来。 尤其是曹大厨,虽然现在已经年过六旬,但他的烹饪风格绝不保守。他并不墨守成规,而是总在不断的学习和改良中,提高自己的厨艺。
第两百四十七章:钟楚红
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