夏辉此时正在灶房里专心致志地做着烧猪,却是不知道外面发生的事情,此时炉中的火势已经小了很多,而那烧猪已经烧得差不多了。
整身的猪皮都爆皮了,金黄金黄的,十分漂亮,猪身里面的猪肉也是微微的爆开,一阵阵浓郁的香味扑面而来。
夏辉之所以还没有收火,则是想炉壁上的余温慢慢地把烧最里面的肉灼熟。
又过一会儿,夏辉感觉火候差不多了,说道“好了,婶娘,把火都灭了吧,可以了。”
说完之后,夏辉长长松了口气,只觉全身的后背都已经湿透了。从前看人做烧猪似乎很简单,但是当自己亲自上场的时候,才发现根本不是那么回事。炉子温度的控制,烧猪的翻转,还有火候的时间长短,这些都是极难把握的。
就算夏辉已经很多次见到做烧猪了,对那套流程已经熟得不能再熟了,但是实际操作起来还是很有难度。
也幸好自己一开始就小心谨慎,并且在烧制的过程之中不停地与从前见到的过程相互印证,才不辱使命把那烧猪做了出来,虽然没有大伯父做的那么好看,但是已经有七八分的相似的。
“阿辉哥哥,可以了吗快些拿起来,让我们试一试味道。”杨小萱迫不及待的道。
众人都是眼前一亮,一脸期待的目光,他们已经等了很久了,那水口无数次差点掉了下来了,都想试一下那散发出诱人肉香的烧猪到底是什么的味道。
看到众人偷偷地吞着口水,还有那热切的目光,夏辉呵呵一笑道“还不能吃呢。待会出炉后还得等一刻钟时间。”
杨小满不满的道“阿辉哥,出炉了为什么还不能吃呢,是因为太热吗小萱不怕热的,吹几下就好了。”
夏东拼命地点头,“是啊,哥哥,我们会小心一点的,不会被烫伤的。”
这两个小馋鬼,夏辉哭笑不得的道“并非如此生怕你们烫伤,这其中还有别的原因的。”
“什么原因我就不懂了。”杨小萱不解的道。
夏辉好笑地摇了摇头,指着那正在从烧猪身上滴下来的汁夜说道“烧猪出炉之后,要挂在那里晾一刻钟左右的时间,让其身上的汁液自然地滴下来,这样之后才更容易长时间放置和保管。”
众人恍然大悟,师娘好奇的道“阿辉,这真是怪事了,你哪里学来的道道,怎么会知道这么多的东西的”
夏辉神秘一笑道“有种东西叫无师自通,说的就是我了,哈哈。”
众人深以为意,先前夏辉做烧猪的过程中,不断地说出很多注意细节和关键点,各种的独特见解,仿佛未卜先知般能预料烧猪的种种变化,说是无师自通也不为过了。
杨小萱嘟长了小嘴说道”阿辉哥哥,那烧猪不是今天吃的吗哪里需要长时间放置呢”
夏辉可是有用意的,故意把这些经验传授给那四名婶娘,毕竟自己只有一次的示范,日后可是全靠她们了。
夏辉呵呵一笑道“小萱妹妹,莫要心急,日后你想吃,每天都能吃呢。”
杨小萱惊喜的道“阿辉哥哥,真的”
“当然了。”夏辉转头对村长道“村长,那烧猪已经做好了,让大家准备碗碟,准备开饭吧。”
村长兴奋的道“夏小哥,都准备好了,甚至那米饭青菜都按你的要求提前做好了,就差那烧猪了。”
“很好,那你先跟大家说一下,再过一刻钟,我们就搬那烧猪出来,叫大家做好准备。”夏辉笑着说道。
村长高高兴兴地领命去了,脸上笑开了花,因为很明显,夏小哥口中的烧猪真的成功了
夏辉想了想,转头对头那四名村妇道“婶娘,那烧猪的做法,你们可是清楚了,还有什么疑问吗”
四人有些踌躇,不太自信的样子,其中一个妇人皱着眉头道“夏小哥,那做法我们清楚是清楚了,但是我们未必能做像你那般漂亮。”
四人不自信,这是正常的,就算是一个厨艺高手,也未必能只看一次就能照例宣科做出一样的东西。夏辉也没有要求她们能完全一
第七九一章 成了
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