“杰哥,我来了!”
不用说,这跟公鸭嗓子似的,肯定是宋小东了。
“你要的酒曲我给你送来了,咦,大勇也在啊!”
一进门,小黑子举了举手中的袋子说道。
“嗯,过来给师父帮忙的。”
朱大勇点了点头。
“你小子来得早不如来得巧,自己去拿筷子,先吃饭!”
夏杰冲桌上努了努嘴说道。
“嘿嘿,吃龙虾啊,我尝尝!”
宋小东也没客气,拿起筷子就开吃。
“嗯嗯,味道不错啊,杰哥,不是我说啊,你要是去开个饭店,那肯定天天爆满。”
“师父还用得着开饭店?他就搞搞根雕都能发大财!”
朱大勇哼哼着说道。
“呃,那倒也是哈!”
连老外都要来买夏杰的根雕,的确是比开饭店有前途。
当然,这是他们不知道夏杰做的曜变天目盏已经价值上百万,要是知道的话,更要惊呆了。
吃好饭,宋小东和朱大勇就一起走了。
夏杰则开始准备制作米酒酿。
没错,之所以让小东买来酒曲,就是为了做这个。
以前夏天的时候,奶奶经常会做这个给自己吃,而且还会加个鸡蛋,那甘甜软绵的滋味,吃过就忘不掉。
况且下个月就有客人过来,可以拿来当甜点招待,所以先做了试试,练练手。
“呵呵,午饭吃好了,下午正好没事,准备来做个米酒酿,有兴趣的朋友,可以跟着学一学。”
打开无人机,进入直播间,夏杰冲着观众说道。
“大力杰,小龙虾吃好了,想起我们了?”
“我去,又做好吃的,你这个美食主播是当之无愧啊!”
“米酒酿,我还是小时候吃的,那时候都是走街串巷卖的,味道真不错!”
“这可是好东西,米酒拿来喝,酒酿拿来吃,一举两得。”
“这个我还真没吃过,好吃吗?”
“来来来,做给我们看看,要是真的简单,回头我也自己做了吃。”
“啧啧,手艺杰,现在酒都自己酿了,下次是不是还要做酱油醋啊!”
只要是吃的喝的,总不缺话题热度,而且还经常会引起不服来辩的话题。
这不,米酒酿这个民间小吃,又引起了大家的热议,
“上次做粽子的糯米还多了不少,已经泡了一夜,咱们去看看。”
夏杰来到厨房,从里面拿出几粒糯米捏了捏,立马变成粉末状态。
“嗯,这种状态就算泡好了,捞出来上锅蒸熟!”
升起熊熊炉火,夏杰将糯米倒进了洗干净的甑内,开始蒸煮。
“这糯米经过泡涨,很容易就熟了,所以时间不必太久,差不多15分钟左右就够了。”
泡了壶,休息片刻,夏杰打开盖子看了看。
甑内的糯米已经膨胀发亮,捏了个尝了尝,柔软软糯,可以可以。
“大家看,这糯米已经蒸熟了,咱们把它倒出来先冷一冷。”
说着,他将糯米均匀铺在竹席上,然后拿出个坛子,将里面清洗干净,用干布再反复擦了擦,确保里面没有水渍。
“糯米差不多和手心一个温度,咱们就可以装进去了。”
“这边有上午烧的白开水,已经冷了,咱们也给它加进去,比例差不多是1比1.5左右,顺便将酒曲也加进去,比例差不多是1公斤4到5克吧。”
一边倒边,夏杰一边用手搓揉,将酒曲和米搅拌拌匀。
“大家切记一点,做米酒的时候,一定要保证干净,千万不能粘油和生水,否则里面的糯米很容易生绿毛或者黑毛。”
“我去,那不是很恶心了?”
“这应该是发酵不成反发霉了吧!”
“划重点啊朋友们,两个字:干净!”
“下面则是酿造米酒必不可缺的一个环节:掏洞!”
说着,夏杰拿起根粗长的棍子,从压实的糯米中间缓缓插了进去。
“这个洞咱们必须一直插到底才成,可不能只插一半哦,这样可以用来观察里面米
八十六、米酒酿
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