“哦哦,好啊,你想看什么,尽管看!”
夏长江看着眼前这个文文静静,秀秀气气女孩子,老怀甚慰地说道。
“爷爷,那我先去做饭啦!”
眼看没自己啥事,夏杰拎着菜去了厨房。
“好好,多烧几个拿手菜啊!”
老爷子点了点头,特别叮嘱道。
“夏杰,要不我来帮忙吧!”
林洛瑶主动说道。
“不用不用,你们歇着,我一个人就成!”
夏杰摆摆手。
做菜,自己可是最专业的。
厨房内,直播开启,食客纷纷赶来报道,夏杰即将开始了他的表演。
“不用说,神厨杰来看爷爷了!”
“怎么着,今天又来客人了,买了不少菜啊!”
“是啊,还有我的最爱:大猪蹄子!”
“我去,这胖头鱼真不小啊,是要烧汤还是剁椒啊!”
“这一天天吃的,不胖简直没天理啊!”
“主播,我很欣赏你的厨艺,愿意投资个饭店,给你股份,有兴趣来吗?”
“切,神厨杰开饭店还要你投资,他随便卖个茶盏就够了吧!”
……
既然有两个女孩,那经典的龙井虾仁自然是必不可少。
“大家看,这条胖头鱼是村里人从水库湖里打上来了,有十多斤呢,咱们拿来做个一鱼两吃。”
“鱼头用来做剁椒鱼头,是再好不过,鱼尾烧个汤,也是一道好菜!”
“啧啧,主播真会吃!”
“这么大的鱼头,味道一定好极了!”
“我们这边有个专门做剁椒鱼头的饭店,就凭一道鱼头,就吸引了无数食客!”
夏杰麻利地将鱼杀了,清洗之后,一分为二。
“大家一定要记住,这个鱼腹里面的黑膜一定要刮干净,可不要有残留。”
“现在鱼头洗好了,咱们腌制下,这样可以更好地去腥。”
说罢,他在鱼头身上洒上盐,搓了搓,然后用水冲洗干净,跟着又切了半个柠檬,将汁水滴在鱼身,倒上料酒,加上葱姜汁,涂抹均匀后,放在了一旁。
拿起菜刀,夏杰跟着将洗好的美人椒、生姜和大蒜一起切成末,然后将这些放到油锅里面爆香。
“对了,这个美人椒有点辣,如果怕辣的朋友,可以改用红柿子椒。”
“哈哈,神厨杰,你放心,我是山城人,天生爱吃辣,烧这个鱼头,要是用朝天椒才好呢!”
“呵呵,要不试试我们海南的黄灯笼,你就知道什么才叫做辣椒之王了!”
“诸位很能吃辣吗?那就来咱们云南搞点象鼻辣77吧,连大象都怕,就问你们怕不怕!”
一个辣椒,又引来观众们纷纷吐槽。
厨房里,夏杰将盘子里垫上葱段姜片,然后将腌制好的鱼头放了上去,洒上一层炸好的香油,然后放进开水的锅内,开始蒸鱼。
跟着他又将青红两色剁椒切成小丁,等鱼头蒸了几分钟后,打开盖子,倒去盘子里面的腥汁,将剁椒丁分别铺在鱼头两边,并洒上炸好的金蒜,继续蒸煮。
“这个鱼头比较大,所以咱们要蒸个一刻钟,如果鱼头小的话,那有个十分钟左右就差不多了!”
趁着这个功夫,夏杰又将买来的豆腐放上了案台。
“呦,这是又准备做文思豆腐吗?”
“十有八九啊!”
“唉,明明是很便宜的豆腐,偏偏被主播做成了吃不起的样子!”
“我已经在家试过十次了,浪费了五十盒豆腐,就是切不出那种效果啊!”
“别提了,你不过是浪费了点豆腐而已,我可是费了不少血啊!”
拿起厨刀在手上挥舞了下,夏杰笑了笑道:“今天不做文思豆腐了,做个菊花豆腐!”
“方法上有点雷同之处,但是落刀要注意,不能完全切开,否则就成了文思豆腐,而不是菊花豆腐了!”
说罢,夏杰就挥刀开切,短短片刻功夫,一个豆腐就已经切好了。
将四周边角削去,用菜刀托着这块豆腐放入旁边的碗内,一朵洁
两百一十四、还有不,再来点
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