霍克来到白队,不紧不慢的依次巡视。
男人体力好,行动力强,再加上时间优势,现在料理台上已经摆上了一些东西,能够看出料理的雏形。
罗文博已经做好了红酒酱汁,现在正和李力、王蒙一起煎牛排,旁边的盘子里摆了两三块切好的牛排,看样子是他们提前做出来的试验品。
霍克拣了一块,放进嘴里品尝,味道还不错。
“腌制了多长时间?”霍克问道。
罗文博一面往锅里的牛排浇汁,一面回答:“大约七八分钟,为了留出足够多的时间来静置牛排,我们决定牺牲一部分腌制时间,提前做了试验品,味道还可以,等成品加上酱汁,应该可以弥补腌制时间短的缺点。”
霍克微微颔首,问:“配菜准备做什么?”
“高汤胡萝卜加上白切达乳酪土豆泥。”罗文博如此回道。
霍克环顾四周,并没有看见胡萝卜,“胡萝卜具体是怎样处理的?现在有半成品吗?”
罗文博迟疑了片刻,胡萝卜他完全交给孙建斌了,并不清楚他怎样处理的。
“孙叔……”罗文博转身望了望,在人堆里找到孙建斌,“胡萝卜好了没有?”
孙建斌扯着大嗓门喊:“和肉汤一起放高压锅里了!马上就好!”
霍克微微挑了下眉,“如果你们已经准备了土豆泥,那么胡萝卜最好保持一定程度的脆度,要注意高压锅的时间。”
罗文博:“Yes,chef!”
心里有些着急。
他不知道孙叔会用高压锅处理胡萝卜,如果早知道的话,他一定会阻止。
“罗哥!土豆泥出问题了……”不知是谁喊了一声。
罗文博和霍克循声望去,看见丁洋洋神色焦灼的站在锅前,额头上已经布满汗水。
“李力,帮我煎一下!”罗文博着急的叫来李力,人已经匆匆往丁洋洋那边去,“怎么回事?土豆泥怎么了?”
丁洋洋慌张的看着他:“不、不知道……一直在结块,煮了两遍了。”
“你们不应该用蜡质土豆。”霍克也慢慢走了过来,“常用的土豆淀粉含量较高,是直链淀粉,而蜡质土豆淀粉含量较低,是支链淀粉,这种支链淀粉结构使土豆拥有很好的胶黏性,适合于做汤、炖菜、沙拉或者烧烤,唯独不适合做土豆泥。”
丁洋洋的脸色微白,带着几分无措,“我……我不知道这是蜡质土豆……”
“怎么办呢?”霍克饶有兴致的看着罗文博,“是凑合用这种土豆做土豆泥,还是舍弃不用,改用其它配菜?……时间越来越少了,队长需要快点做决定啊。”
罗文博抿住嘴唇,神情紧绷。
他看向场地中心的电子时钟。
时间在流逝。
剩下的时间够他再做一次土豆泥吗?如果继续使用蜡质土豆,这个失误会不会严重到导致全队进入淘汰赛?
不行!
他要想办法弥补错误,而不是继续错误!
罗文博:“丁洋洋,再去拿一批土豆!速度要快!”
只要跑得够快,往返一次货车不过一分半钟,再多叫几个人帮忙削皮切块,应该来得及!
心中越来越不安。
他看了看做甜品的Rick和汪小悌,又看了看煎牛排的李力和王蒙,忽然意识到,团队中信任固然重要,可他却不应该彻底“信任”他们。
他是队长,有责任保证厨房里每个环节的顺畅运行。
罗文博深吸一口气,走到孙建斌面前,“孙叔,我需要检查一下胡萝卜。”
第181章 队长的职责
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