查缺补漏打圆场。
差不多花了七八分钟的时间,帮客人们点好单,白薇薇这才松了口气,进到厨房里边将消息转告给了两位大厨。
虽然途中遇到了一些磕绊,但总体上来说,还算是比较顺利。于是,在完成了这一次的点单工作后,白薇薇的自信心也受到了一些鼓励。而在接下来的时间里,她的发挥也渐渐的越来越好,对‘服务员’这个职位也渐渐的熟悉起来了。
仇玥和吕丽红俩人,也跟白薇薇一样。通过锻炼,从陌生到熟练,渐渐地也有了几分样子。
前厅这边算是上了正轨了,没什么需要操心的地方。
那后厨呢?
“又一份狮子头,三号桌的。”趁着洗手的空隙,走到贴着点菜单子的地方看了一眼,洪磊头也不回的向正在灶台前忙碌的施大厨传达道:“另外还有麻婆豆腐、豆角烧茄子,糖醋里脊。”
“两个素菜我来炒,里脊归你。”施钦南随口给两人分了工。
“行,糖醋里脊我来。”答应了一声,再检查了一下之前的几份单子,发现5号桌和6号桌还各有一份菜没上,洪磊赶紧又提醒到:“还有5号桌的炒虾,6号桌的麻婆豆腐,老施,别忘了。”
“麻婆豆腐我一锅做了就是。”一边颠锅,施钦南一边回答:“炒虾的话,你让前边看看,那一桌的菜还剩多少。要是还能吃一回儿,那炒虾就等一会儿再做,续不上的话,我就先做那个。”
“我看一眼。”从出菜的小窗口处往外边瞄了两眼,看了看5号桌的方向,洪磊转身走向灶台:“先做炒虾吧,我看那桌上的两个菜都吃的差不多了。”
“两份炒饭~!3号桌的~!”就在这会儿,仇玥掀开帘子进了厨房,在3号桌的单子下面又接上了一张新的便利贴。
“知道了。”嘴里答应着,手上一点儿没耽误。将刚刚炒好的菜盛到盘子里,施钦南转头朝仇玥招呼到:“你来的正好,顺便把菜端出去。”
“哪一桌的啊?”仇玥上前接过盘子。
“好像是2号桌的。你看一下,我不确定。”施钦南指了指贴着点菜单的黑板,刚才光顾着炒菜了,脑子里没空闲去想其他事儿。
“2号桌的,我记着呢。”还是刚刚看过一边点菜单的洪磊记得比较清楚。
“2号2号……,有了。”看了一眼黑板上的单据,确认手里这盘菜是那一桌的,仇玥这才掀开帘子走了出去。
头一天开店,来的客人并不是很多。但因为节目组在装修餐厅时花了不少钱,把外观弄得挺高档,所以来店里吃饭的,大多都是三五成群的客人——或者是午休时间出来聚个餐,或者是有什么特别的事情,想要吃点儿好的庆祝一下,总之,进店消费的客人都带有一定程度的目的性,基本上没有那种‘肚子饿了,随便找个地方吃点儿’的散客。
每一桌客人,基本上都会点三到四个菜。又因为他们来的比较集中,所以饭点前后的这段时间里,后厨这边的工作压力其实还是挺大的。
“诶?盘子快没了啊。”炒好了一份豆角烧茄子,回身找盘子盛菜出锅的时候,突然发现这一型号的盘子没剩几个,施钦南不自觉的皱起了眉头。
“平盘是吧?”站在另一口灶台前,洪磊转头看了一眼:“还剩几个,三个么,行,我马上洗几个出来。”
半分钟前才核对了一遍点菜单,还有七八个菜没上呢。在心里估算了一下时间,施钦南摇了摇头:“咱俩还是专心炒菜吧,看看外边谁比较闲,叫一个进来帮忙刷碗。”
“也行。”
“还有配菜也不太够了,等会儿你先做虎皮辣椒。我把茄子切一下。”
“好像还有两个酸菜鱼吧?老施,你看看鱼片够用不。”
“鱼片还够做三份的。多亏你提醒了一句,等会儿记得跟前面说一下,酸菜鱼只能再点一份。”
“要是还有人点酸菜鱼,让他们……”正说着,白薇薇走了进来,洪磊赶紧招呼道:“薇薇,你来的正好,跟他们几个说一下,酸菜鱼只
一百九十四.《中餐厅》10
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