就在清影和李侑朝各有所思的时候,又传来了上楼的声音,是伙计端着新的菜上来了。
他刚一走近,清影便闻见了鱼的鲜味。
将盘放下之后,伙计立刻退下了。
柳茵茵看了看对面的两人,笑道:“两位快尝尝,这可是我们这个时节的招牌菜莲房鱼包。”
‘莲房鱼包’清影自然是知道的,南宋林洪所著作的《山家清供》中曾经提到过‘莲房鱼包’。
还特意有诗来描述:“锦瓣金蓑织几重,问鱼何事得相容?涌身既入莲房去,好度华池独化龙。”
莲房鱼包的制作可谓费时费力费功夫,首先要摘取新鲜的莲蓬,将莲子剜出。
莲蓬用微碱水浸泡片刻,随后用清水沥干。
将剥下来的莲子放入温水中浸泡,搓去外皮,随即用刀剁成泥。
选取新鲜活鳜鱼,去除内脏剔除刺。轻轻刮取鱼肉,剁成鱼泥。
将鱼泥和莲子泥放入碗中,碗中加入清水、盐、蛋清、姜汁、酒,沿着同一个方向旋转搅拌均匀。
随即将搅拌好的肉泥塞入洗净的莲蓬之中,盖上荷叶上锅蒸一炷香的时间。
起锅装盘后,配上糖醋碟,吃的时候将鱼肉从莲蓬中挑出蘸着吃,既有莲子清香又有鱼肉的鲜香。
只是这道菜做起来麻烦,又有季节和时间的限制,一般酒楼都不会去做。
莲蓬多在七八月份成熟,眼下八月十五,若是过些日子,只怕想吃这道菜也吃不到了。
之前清影只是心下疑惑,在看见莲房鱼包上来的时候,她便已经明白了柳茵茵找前来的目的。
果不其然,未等她开口,便听见对面的柳茵茵道:“其实今日我找慕容姑娘前来,是看中了姑娘的厨艺。不知道姑娘可愿意在我茵楼做事?”
“柳姑娘,谢谢你的欣赏,只是我已经决定自己开酒楼,恐怕无法分身在茵楼做事。”反正早晚也要和茵楼正面交战,没有必要藏着掖着,早点儿说开也好。
“哦?那真是太可惜了。”柳茵茵早就料到慕容清影会拒绝自己,只是没想到她会是这个拒绝理由。
刚才的百果糕虽然她只是尝了一口,但她知道如今茵楼里的师傅没有一人厨艺可以超过慕容清影。
即便是她的父亲亲自出马,只怕也会败下阵来。
“开酒楼可是一笔不小的开支,姑娘打算何时开呢?到时候我也好去捧场。”柳茵茵毕竟管理茵楼数年,深谙商场经营之理,即便是心里不乐意,面上却还是要表现出大方得体的模样。
清影还未回答,她身旁的李侑朝边轻咳一声,低声道:“咳咳,我们一会儿不是还要去找我堂弟吗?”
清影一怔,随即心领神会。她点点头:“对哦,我差点儿忘了。”说着她站起身来,朝柳茵茵笑笑:“多谢柳老板的一餐,我们还有些事就先告辞了。”
“好。”柳茵茵应了一声,两人一前一后下了楼去。
他们刚一走,柳茵茵便掀开了黑色的面纱,她向楼下望去,看见两道身影在主街渐行渐远,她狭长的眸子眯了眯,露出一抹意味深长的微笑。
***
“刚才多谢你了。”两人沿着主街走了走,离茵楼已经有了一段距离,清影放慢了脚步,转头看向李侑朝。“要不是你刚才反应快,我还没想好要怎么回答呢。”
李侑朝闻言一笑,似是想到了什么又看向清影问道:“对了,你刚才说你要开酒楼?”
“对啊,我今天上街就是来探寻美食,看看京城的人都爱吃些什么,也好到时候迎合他们的胃口。”清影也不隐瞒,如实回道。
“难怪你说要寻找美食,原来是为了开酒楼做准备。”
“对啊。”
“那你打算什么时候开酒楼?”其实刚才柳茵茵想问的问题,也是他想问的。
“差不多三个月后吧,有些东西还要准备。”
“哦。”李侑朝闻言应了一声,又想到了什么看向她笑道:“到时候我能去捧场吗?”
“当然可以。”清影看着一脸真诚的望着她
第7章 莲房鱼包
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