道了别才往酒楼走去。
昨日她睡得早,一觉醒来,所有疲累都已一扫而空。
主街上此时有不少店铺开了门,摊位上的小贩也已经早早开始叫卖。
临近酒楼时,清影看见一处摊位上摆满了榆钱,便好奇的凑上前去。
摊主是个上了年纪的老人,见清影来了,笑着招呼:“姑娘,新鲜采摘的榆钱,要不要来点儿?”
清影本来还在想今日酒楼的特色菜该做什么才是,如今看见榆钱,心中顿时有了主意。
她买好榆钱,同摊主道了谢,抱着往酒楼的方向而去。
到酒楼的时候还不到辰时,太阳才刚刚升起,吹来的风还有一丝微凉。
清影进了酒楼,此时距离早饭时间还有一个时辰,酒楼内的伙计正忙着擦拭桌椅,布置花瓶。
如今春暖花开,酒楼内的花瓶中所摆放的花也由原本的绢花换成了真花。
清影上了三楼,此时四位大厨也刚刚从楼上下来。
张白露眼尖地瞥见清影怀中的榆钱,便好奇的凑了上来:“清影,你拿的这是榆钱吧?”
清影点头应了声,将榆钱放到水池旁的盆中洗净,笑着望向已经在准备的四人:“今日的特色菜便来做榆钱糕吧。”
“好啊。”众人应了声,各自开始忙碌起来。
说起榆钱,其实就是榆树的果实。因为其外观嫩绿圆扁,形似钱币而得名。
将榆钱与面相掺所蒸的糕点便是榆钱糕。
每年三四月份,正是榆树开花之时。此时榆钱成熟,将它采摘下来可以做成各种料理,有榆钱粥、榆钱饭、榆钱炒肉、榆钱糕等等。
榆钱是寻常百姓也能吃得起的食物,而大户人家也以品尝榆钱为一趣事。
古代文人对于榆钱也颇为推崇,关于榆钱的诗句便有不少。
唐代施肩吾作《戏咏榆荚》中便有一句:“风吹榆钱落如雨,绕林绕屋来不住。”
北宋著名文学家欧阳修也曾作诗:“杯盘汤粥春风冷,池馆榆钱夜雨新。”
榆钱由于谐音‘余钱’,故而也有‘吃了榆钱可以余钱’的说法。
要说榆钱做成的料理中最受欢迎的,首屈一指便是榆钱糕了。
《燕京岁时记榆钱糕》中便有记载榆钱糕的做法:“三月榆初钱时,採而蒸之,合以糖麪,谓之榆钱糕。”
清影一边将榆钱清理干净,一边开始着手制作榆钱糕。
制作榆钱糕所需原料不多,只需有糖、面粉和榆钱即可。
没一会儿的功夫清影便做好了榆钱糕,将它们放入蒸笼蒸制约摸两刻钟不到便可以起锅了。
做好的榆钱糕白绿相间,榆钱本身自带的香味和糖的甜味融合,香甜适口。不管是趁热吃还是放凉再吃,口感并无二异。
“嗯……好香啊。”林微刚做好一道菜,闻见了榆钱糕的香味便朝清影靠近了些感叹道。
她此话一出,其他三人也跟着感叹:“是啊,说起来现下正是榆钱新鲜的时候。这道榆钱糕也可以算作是应季料理了。”
“你们就别再夸我了。”清影刚将蒸好的榆钱糕盛出来,听见四人你一言我一语的说着,有些无奈地摇头笑道。
“好了、好了,不逗你了。你过来帮我尝尝看我新作的这道菜味道如何?”林微见清影脸有些微微红了,抬手招呼她过去。
清影刚品尝完林微新做的菜品,还未来得及评价,便看见有个伙计急匆匆地上了楼。他刚一落脚,还来不及喘息便道:“老板,正威王府的侍卫来了,说是有事找你。”
清影闻言一愣,跟着伙计下了楼。
刚一下楼便看见秦然就站在一楼大堂内,不等她走近,他便迎上前来:“慕容姑娘,我家王爷让我来请你。”
“王爷?”清影听出秦然称谓的不同,不禁有些好奇的问道。
“小王爷得了风寒,如今胃口很差,府上厨子所做的菜都被他退了出来。”秦然看见清影不解的目光,开口解释道。
“王爷知道姑娘与小王爷交好,便命属下前来寻你。”
第70章 榆钱糕
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