她先准备木耳,粉丝泡在水里,等待泡发的时间里迅速的切好葱姜蒜,又把火腿和蘑菇切成丁。
然后在锅里倒油,油至八成热时,倒入葱姜蒜爆香,将切好的蘑菇丁、火腿丁倒入锅中快炒出锅。
把炒好的蘑菇丁、火腿丁和已经泡发好的木耳,粉丝倒入白瓷盅内,加水放到火上慢炖。
将排骨切成三个手指粗细,锅中加水、黄酒、葱段、姜片,把排骨倒入锅中焯熟,捞出备用。
忙活完这些,黎糖糖已经满头是汗了。
厨房这么热,又开着火,根本就待不住。
“奴婢去要两块冰吧?”枇杷坐在一旁瞧着十分的心疼。
按理说这天越来越冷了,为着身体着想,也不应该用冰的。可是厨房这么热,枇杷也怕黎糖糖会晕过去。
“不用,给我拿个帕子过来擦擦就好了。”黎糖糖摇了摇头。
前世她做饭的时候,什么恶劣的条件没待过,也不是次次都有空调的,早就已经习惯了。
而且就算是要了冰来,按照厨房这个温度,也放不了多长时间就化成水了,何苦折腾呢。
枇杷也拗不过她,只好投了帕子给她擦汗。
擦了汗之后,黎糖糖又忙活了起来。
把猪肉切成薄厚均等的肉片,油菜、豆芽、木耳切段,放入葱丝、蒜瓣爆香。放入油菜、豆芽等翻炒,加水,放入黎糖糖备好的密制底料,加盐。
烧开后,将油菜等捞入碗中垫底,下入肉片煮熟,盛入装菜的碗中备用。
将新鲜的藕去皮洗净,切成薄片在清水里洗干净捞出,控水,葱姜洗净切末。
锅至旺火,倒入油烧至六成熟,放入葱末爆香,倒入藕片翻炒,放蒜末、花椒末,盐炒至藕片熟脆时装盘。
“好香呀!”枇杷只觉得满鼻子里都是葱油的味道,这个味道实在是太让人流口水了。
她可怜兮兮的看着黎糖糖,“奴婢能尝一口吗?”
黎糖糖正在刷锅呢,一扭头就瞧见她正看着自己,顿时心都软了。
“嗯。”指了指一旁的盘子,“那就是给你和樱桃吃的,你先尝尝吧。”
枇杷早就忍不住了,得了这么个好处,哪里还能忍得了,连忙朝着灶台就扑了上去。
一边往嘴巴里塞藕片,一边还嘟囔着,“好次啊!”
黎糖糖有些无奈的摇了摇头,继续自己手边的工作。
按照一比一的比例调配好糖醋汁,倒入锅中,熬至糖醋汁微微冒泡的时候,加入刚刚焯好的排骨,翻炒一下,让每一块排骨上都裹好了糖醋汁,收锅倒入盘中。
“快来,帮我装一下盘。”黎糖糖指挥着枇杷。
糖醋排骨出锅后,她又炒了个酸辣娃娃菜,然后起锅热油,把滚烫的油淋到之前准备好的肉片上,滋啦一声,顿时满屋子就都是辣椒的香气了。
所有的菜品都做好了,这是锅上一直炖着的什锦汤也已经汤汁鲜美了,黎糖糖息了火和枇杷一起装盘。
“今日做的东西多,给你们都留好了,一会儿放在食盒里,让樱桃陪我送去清心堂吧。”
第一百零五章 菜品
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