香。

祝余将蒸熟的豆子放到三个巨大的竹篾上摊开晾凉。

通元酱坊有专门的降温阵法，将竹篾放上去，不出片刻，豆子都变得冰凉冰凉。

变凉后需要进行制曲，这一步非常关键。

《仙灵食谱》上记载花芸豆酱制作工序非常繁复，但是只要制作成功，最差的品质都能达到一品上等。

祝余这次使用的花芸豆年份和品质都非常不错，十几斤豆子很有可能出一二两一品特级的酱料，运气好的话甚至能出道半斤。

这些特级的酱料才是祝余赢过通元酱坊的依仗。

来的路上，她问过徐师兄，通元酱坊在大衍坊市刚开业不久，售卖的主要是一品灵酱。经营情况在所有分店中垫底，还没到申请高级酱料的资格。

不过祝余觉得可能是因为大衍宗太穷了，大多体修都舍不得买酱料。徐掌柜想要酱坊业绩达标，只能走量，积少成多。

因此，祝余才有信心能做出比通元酱坊更好的酱料。

竹篾旁边的玉碗里盛满了白色粉末，花薯根根茎打磨成粉，经过高温烘焙后制作成的。

这是花芸豆酱发酵的关键，通元酱坊的酱料之所以会有霉味跟制曲有很大的关系。

这样制作的曲，粉末香味更加突出，里面所含有的物质能更好的激发花芸豆的灵性。

祝余将花薯根粉末倒进豆子里，反复均匀，确保每一颗豆子都裹上厚厚的粉末。

祝余取出时间沙漏。

时间沙漏发出淡淡的银色光点，这些光点笼罩在竹篾上，竹篾上的花芸豆以肉眼可见的速度裹上了一层黄褐色。

少数的豆子不知道什么原因霉掉了，祝余将霉掉的豆子挑出来喂给新月鼠。

新月鼠唧唧叫了两声，发出满足的呼噜声，露出雪白的肚子。

祝余撇撇它的胳肢窝，手下动作却没停。这一么一瞅，金色的毛发似乎更多了，看来投喂的方法正确。

黄褐色的豆子被放到酱缸，时间沙漏里面的沙子不断被消耗，酱缸里面的豆酱颜色慢慢变身，开始出现一丝红色的液体。

这些液体越来越多，开始发出淡淡的香味。

院子外，徐坚定的守在门口，几次徐掌柜想上前查探，都被他以偷窥的罪名拦下。

他动了动鼻子，这是什么味道，似乎是酱香味。

徐凛眉间有一丝担忧，一向憨厚的面容显得略微严肃，祝师妹这酱料味道太淡了，这样是赢不了的。