燕纾见何叶田反应不敏，急切地道：“我想着，你这里人来人往，又在城外孤立无援……总之何姨你要心心再心。”

“那要怎么个心法儿呢？聪明的人人儿，不如你给我出出主意？”

“若以我的拙见，何姨这里的防范须按场所和个人两方面来做。

先你自己，尽量不要亲自招呼客人，减少与客人见面接触的机会。如若必须出场，要用多层的面巾遮掩口鼻。最好是推脱得了风寒不出来就好啦。何姨是个惯会喝茶的，这方面我就不嘱咐了。

另外，是场所的清洁和消杀。每宜用草木灰水澄清了擦洗桌椅，熟石灰粉洒地清扫，记得一定要熟石灰哦。

还有使用过的餐具都要用热水蒸煮，女侍和伙计们也应勤洗手……”

燕纾又忘记了自己管住一张嘴的纪律约束，设身处地从临江阁管理的角度，了个面面俱到。

何叶田也是真配合，在她到两方面之初，就手提笔在炕桌摊开的簿记上，把要点记下了下来。何叶田的蝇头楷字迹娟秀，竖排一列列地，清晰如豆。

“这些也都是从方老太医那里得知的？”

“昂！方老太医还教了我更多。”燕纾大言不惭，在何叶田这里她的脸皮没来由得深厚，才不担心马甲掉了。

“倒是记得清楚，你这人人儿果真聪明伶俐得紧。那你自己也要心吧，没事就别跑出来了。”

“是呢，我这就回家蜗居起来不露头了。对了，何姨，你能弄到私盐吗？”

“私盐？到我这里的就只有官盐。可是，诺大个燕府不可以采买的？你不找你爹的管家，却问我作甚，老实招来。”何叶田正色道，涉及私盐可是高风险。

“呃呃，来话长，长话短，我自己用娘亲留下的钱置办了一个宅院，养着家仆老少的好几口人，没让我爹知道。”

“怪不得呢，防着你爹也是对的。吧，你需要多少？”

“二百，还是三百斤吧，能行不？”官盐限量，她有钱也买不到啊。好歹张一回口，多多益善。

“这么多？你能告诉我怎么吃吗？嗬哈哈，难不成要你们主仆几人搓盐澡的。”

“哪能啊，不得把皮搓秃噜了。我要腌菜，大量腌菜，囤够几个月吃的才踏实。何姨，你也多囤些吃用的吧，我这心里总觉得要往后后多预备着。”

闻听此言，何叶田从头到脚打量了一番燕纾，“人儿你可比你那娘亲务实多了啊，她当年要是有这腌咸菜保命的忧患意识，何至于，唉，不了。”

何叶田若有所思，然后给了燕纾一颗定心丸，“三百斤官盐我帮你搞到是没问题，但是我这里没有售卖权，不能从我临江阁出去。而你，拿过去这么多盐被发现了要掉脑袋的知道不，须得行藏首尾，有个交接的妥善法子。”

“请何姨放心，我想到办法的。那一共要多少钱呢？俗话，亲姨母，明算账，我先把钱给您留下。”