些豌豆黄。
等了这么久,豌豆黄都还没有成形,采兰有些沉不住气,抱怨着这也太麻烦了,还不如做一些包子馒头来得快。
“好饭不怕晚,急什么呢!”
“好吧,姐姐你现在总向着聂公子,都快把我这小妹晾在一边,我也无话可说。”
采兰丫头不忘打趣几句。
蒸的过程中,聂锦程又清洗了一点槐花,桂花,把它们弄成碎叶状,均匀的撒在表面,为了让豆子更好的吸收花的淡香,以前父亲做的时候,可没有这个步骤。
蒸好的豌豆还要捣碎成豆泥,根据个人口味的不同,加入适量的白糖,将豆泥搅拌均匀以后,放在冰水里冷却。
“好了,等它冷却下来就可以了!”
等了这么久,豌豆黄云卷终于快出炉了。
“若是有烙具的话,我们可以把豌豆黄做成各种各样的形状,那样看起来更完美。”
总算等到可以大饱口福的时刻,采薇用刀把冷却好的豌豆黄切成菱形,放在盘子里,采兰迫不及待拿起一块,咬了一口,眼珠子都快掉下来,这豌豆黄软糯可口,甜度适中,尤其是加入了槐花跟桂花,味道更是多了一分沉香。
聂锦程从身边拿起一张云卷,把豌豆黄裹在里面,蘸了一点甜酱,送到采薇嘴里,一口下去,满是幸福的甜蜜啊!
“太不可思议了!”
吃过无数甜点的苏醒,对这种豌豆黄赞不绝口,大厨就是大厨,不管做什么都能锁住人的味蕾。
这种美味要拿出去做赠品,采兰可不愿意,花这么多时间做出来本就不容易,再加上他们小馆的价格已经很公道,再往外送东西出去像什么话,醪糟汤圆就算了,豌豆黄说什么都不会白送。
“三文钱一块,五文钱两块,爱买不买。”
“好,你说了算!”
几个人会心一笑。
接下来大家都有得忙了,这么多帝王豆需要去皮,要花费好多时间,解锁新品就意味着要与疲劳抗争,但是这种疲劳与成就感并存。
大家一起动手,自从应家小馆建立以来,他们时时刻刻都在一起守护,味这间小馆倾注心血,不管是酒铺,还是酒坊,都用全身心去呵护,遇到困难也是不遗余力去解决。
欢乐的笑声充斥着整个小馆,苏醒一回头,竟然看到吴贤德带着儿子上门来了。
“他们怎么会来?”
他心里还在嘀咕,但还是招呼他们坐下,问他们是不是来吃饭。
“如果我没猜错,吴老爷多半是来寻求合作的,我估计他终于想通了。”
“那我们怎么办,如果他要求合作,是不是马上答应他的请求。”
“不用,你就上去跟他聊点别的,哪怕跟他说今天新出的菜品,但是别把合作说出来,我要试探这老狐狸是不是来谈合作。”
采薇按照夫君要求,亲自给吴老爷端来一碗醪糟汤圆,还有一份刚做好的豌豆黄,问他是否需要点菜,他们有新出菜品:
酒酿腐乳排骨、醪糟鸡、酒糟鱼、醪糟醉山药、醪糟清炖牛肉,配上米酒就更完美了。
“不用麻烦,我们不是来吃饭的。”
“那您这是……”
坐在一边的吴良杺,一直不敢抬头看采薇,眨眼间,采兰又拿着棍子出来。可能是对棍子有了阴影,吴良杺下意识后仰,瓷瓷实实的摔了个仰面朝天。
“怕什么,我拿扫帚出来扫地,有那么吓人吗?”
采薇把豌豆黄递到吴老爷跟前,要他尝鲜,并且给出一点建议,反正打死不说合作之事。
看他们这样子,已经证实了聂锦程的猜想,他们的确是来谈合作,估计昨天聂锦程分析那一套,老爷子已经想到了,只是不知道该如何开口。
食味江湖
第60章 时令小吃之二:豌豆黄云卷
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