今天一早，他们就来到县衙，按照宋大人的要求料理席面。

除了做宋大人心仪已久的状元饼之外，州府其他几位感兴趣的菜式，采薇也准备好了！

他们喜欢别具一格的菜式，采薇一共设计了九道菜还取了特别儒雅的菜名：映日荷花别样红、九重天、斗转星移、乾坤相生、莺莺燕燕、霓裳羽衣舞、只羡鸳鸯不羡仙、花好月圆、点点滴滴。分别对应菜式：石榴烩火焰菌、状元饼、虎斑藤拌凉菜、铁皮石斛鲜锅炖、地八仙卤味盘、羽衣甘蓝、鹤立松涧、腰花豆腐冻、熘肝尖！

按照采薇的安排，小妹帮助她切菜，苏醒协助聂锦程搭配食材，她要做的第一道菜是宋大人喜欢的状元饼。

状元饼聂锦程之前也尝过，知道那种味道，昨晚回去之后，他跟采薇讨论了很久，对这种食物进行改良，还重新命名为九重天。

状元饼原来的做法只有五层，五层之中镶嵌着四钟菜式跟一层汤汁。采薇如今将它增加到九层，原因就是为了体现一种新奇的东西。

状元饼用的面粉是不是纯面粉，里面掺杂了好几种，包括荞麦，燕麦粉等，揉好的面团需要烘焙一下，他们这是在原有的基础上有所改进，目的就是要让这新出的九重天更加有滋味。

稍微烘焙之后，采薇把面团擀成薄厚适中的饼片状，每做好一层，就把需要加在里面的食材均匀铺在上面，肉糜跟蔬菜沫都有，做到第八层时，小心把它们码好，四边密封起来，放到蒸锅里蒸就行。

肉糜跟蔬菜沫都是提前处理入味过，所以可直接蒸煮就行。

蒸九重天的同时，他们又在潜心准备第二道菜，羽衣甘蓝。

采薇在厨房里忙着，宋大人的贵宾也在后花园坐着品茶听曲，后院的荷花亭中坐着，旁边有弹古筝的侍女，一切都在凸显文人雅客的出尘不染，陌上离骚。

宋大人的政绩报告早在昨天就已经上报给几位官员过目，今日则是最重要的一环，若是这顿饭让几位大人满意，宋大人的目的就达到了。

宋大人知道，先前福康县的林大人跟凤鸣县的雷大人，虽说政绩还算过得去，但是在宴席这块前功尽弃，都是败在厨尊做厨过于相当然，才会让他们没有尽兴。

他有前车之鉴，肯定不会走别人的老路，应家也绝对不会让他失望。

几位官员饶有兴趣跟宋大人提起这次宴席，他们想提前得知一点具体情况，宋大人不懂厨，只能把应家小馆的一些光荣事迹说给他们听。

“各位大人，我敢保证，今天这宴席，肯定会让诸位大开眼界的。”

“不知宋大人这次又是邀请哪家酒楼的大厨，我等是否有幸得知？”

宋大人也真有意思，他还故意卖了一个关子，说是几位大人只管耐心等待，保证他们不虚此行。

几位州府官员也不再多过问，心中可能也没抱多大希望，反正能不能打动他们只能用事实说话。

九重天差不多已经八分熟，采薇把所有饼都取出来，用羊小肠做的细管子往中间一层注入汤汁，这是她单独熬制的高汤，有点稠状，闻上去挺香，高汤汁之中好像还有些其它材质。

早在做九重天时，采薇就在正中心留了个小孔，小孔通到最底层，每层之间都有一道小缝隙，高汤从小孔灌入，有小部分高汤会随着缝隙流到下面一层，那些肉糜蔬菜沫或多或少会裹着一点高汤的味，这样口感会更好。其它的高汤自然会留在中间一层。

高汤灌入完毕之后，就需要再次到锅里炸，只需要一点点的油，等九重天外壳呈金黄色，基本上就做好了。

等用嘴咬开后，汤汁就会顺着舌尖直冲味蕾，咀嚼之后，高汤跟肉糜蔬菜沫混合，夹着酥脆的外皮，吃在嘴里，余味悠长。

为了增加九重天的味道，采薇还用天露松等佐料，调制了一种蘸酱，辅以蘸酱吃九重天，又是一番风味。

“把九重天先端上去吧！”

采薇把这个任务交给聂锦程，他们还要马不停蹄做下一道菜。