先上来的是周庆春的酿豆芽,和文澜的千条金丝饼。不过，节目组为了公正采用了不记名的方式，所??除了文澜不用猜,其余的几?食客们不会清楚是出自于何???手。
服务生们在众??面前放下盘子,每??一份,很精致。
千条金丝饼,大概女生手掌大小，被炸??金黄色的千丝万缕一层一层的绕成了一个规整的小小鸟巢形状，一口咬下??,十分酥脆。若?是如此，也就是造型取胜，口味倒算不了太特别。??咬第二口的时候，却惊喜的咬??了馅料，柔滑中带着清香。
“是芋泥。”有美食家闭着??睛品味,“一颗一颗的,应该是马蹄。”
文澜在芋泥中加入了被剁得细细的马蹄碎，芋泥香滑,马蹄清爽,而别致的饼皮则有着一股鸡蛋和来自于阳光下小麦的香气。这几种口味综合起来，既不过分油腻,也不过甜,非常的适口。
“文大师不愧是文大师。”有食客赞叹?，“果然是华国顶级白案。”
唯一的遗憾就是,这小小的两个,根本就不够吃嘛。连那几位为了保持身材从来不吃甜食的几位偶像团体??员，也飞快的将盘中两个给吃完，并给接了这个通告的经纪??一个大大的赞。
吃完了千条金丝饼,大家开始吃酿豆芽。
细细的豆芽，在浅口的小盅里摆成圆形，浸在清澈的汤汁中，正中间摆着两三颗红如宝石的新鲜枸杞。卖?十分的不错。??用筷子夹起来的时候，就能发现这个豆芽和普通的豆芽不一??，没那么软，反而是有点分量感的，细观察一下也要略粗一点一点。
已经有美食家迫不及待的送入口中——豆芽的外皮是有点脆脆的，??马上，就能感觉??内里的弹牙，两种完全不同的口感交织在一起，颇为奇特。
“居然是虾肉！”有??啧啧称奇。原本传统的酿豆芽用的是火腿丝塞入??豆芽?中，??现在换成了剁得细细的虾滑，这可比塞火腿丝要困难??了。而且虾肉的清甜和豆芽本身似乎也?搭。再喝了一口汤，才发现，这高汤应该是用了火腿提味，在一定程度上依然
保有了传统。
“鬼斧神工！”有一位发出了这??的感叹，大家也纷纷附和。这个刀工和技法，可??说是出神入化了。
“众位猜，这是谁的手笔？”
“刀工和风格，我比较倾向于周庆春周大师。”
“不错。我也觉得应该是出自周大师?手。”
“我倒觉得，那位叶老板也不是没有可能。你们有看第一期的片头吗？那?砍刀金丝面也很绝，叶老板的刀工和技术，应该也是可??做??这个程度的。”
大家讨论纷纷，一时?间都没有定论。
这时候，上菜的声音又传了过来：“桃仁酥鸭方！彩凤吞燕！”
桃仁酥鸭方同??是分成了小份放在众??面前，??彩凤吞燕却是一整个大盅端上来。服务生揭开盖子，一股浓香扑鼻而来，一整?鸡卧于盅内，厨师用红萝卜和青瓜雕出了彩色的尾羽，细如丝缕，看着真的如凤一般，配着清亮的汤色，有着几分堂皇的亮丽。这一看，就是?压轴的大菜。
服务生用汤匙破开鸡皮，露出内里晶莹剔透的燕窝，然后将鸡皮??掉，分成一小份送??各位的面前。
有??忍不住先吃了??前这?还冒着热气的彩凤吞燕。
“彩凤吞燕，传闻是鸽吞燕的进阶版，现在各大粤菜酒楼都已经没??会做这?菜了。”评论家们纷纷喟叹?，“没想??倒在这里吃??了。”
“??吃！”偶像团体的成员们吃了后也不由得瞪圆了??睛，惊喜极了，小声问旁边的一位美食大V：“这?菜很厉害吗？”
他们也是要评分的，所??得??了解一下专业知识。
“当然厉害，没有考究的功夫做不出来这?菜的。”大V向他讲解?：“你刚刚是不是看??服务员用汤匙轻轻一划，就破开了？”
他点点头。
“这就说明，鸡皮和鸡肉其实都已经被炖??十分软烂。鸡肉一炖，就会收缩，很容易就会破。?
第133章 分数
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