现在就是品鉴阶段了。

精致的中华料理的精致起来绝对不输任何其他菜系。

摆在餐桌让的响螺料理色香皆具。

为此婷婷酱小时候连续几年被老爷子送去美院暑假班专门学了构图。

洁白如玉的响螺肉，配上翠绿的配菜，加上完整的螺壳，在盘中的位置相互呼应，构成完美的画面。

即便最吹毛求疵的鉴赏者也挑不出一丝不和谐的地方。

各种香草味配合海鲜特有的鲜香，让所有人食欲大开。

“各位！料理毕竟是要入口的，而且高级料理都讲究‘锅气’。

我想小婷婷计算过时间，可别错过口感最佳的时刻。”

老保罗提醒还在鉴赏料理外观的众人一句，又转头看向婷婷酱。

“小婷婷，我的那份呢？

你不会把我老头子给忘掉了吧。”

“怎么会呢。保罗爷爷，给您准备的料理可是最费时的呢。”

婷婷酱将一个大汤盅端到老保罗的面前掀开盅盖。

“这可是昨天晚上我就开始准备的料理。还好现在有焖烧杯这种东西可以让料理断火的情况下继续保持那种高温，不然还真有些难办。”

汤盅是一颗巨大的丸子。

“狮子头？！”

老保罗用浓重口音的中文叫出了菜名。

“没错，这道「高汤焖响螺肉球」就是为您特别准备的。我能吐槽西方对料理的起名吗？一点神秘感都没有。”

无奈摊开手，婷婷酱开玩笑抱怨道。

众人也报以会心的一笑。

“这就是不同的文化。西方喜欢用制作方法和材料命名料理这样更直观。而东方更喜欢为料理加上有寓意或者美好祝词。”

鹰酱国厨神托马斯.凯乐带出过华人弟子，虽然那个弟子学的是法餐，但他对中华料理也做过一些了解。

“你做的料理和我曾经的一个弟子一样，拥有华国女孩的优雅。”

“谢谢您的赞誉！很希望以后能遇到您的弟子。我想我们在料理方面会有共同语言。”

婷婷酱知道托马斯口中的弟子，湾湾那边的女厨师，和自己二表哥差不多大。

料理最终还是要吃进嘴里的，老保罗和几位名厨开始试吃响螺料理。

呜呜呜呜……

随着咀嚼，众人耳边响起了号角声，然后是涛涛的海浪声。

因为每人的料理并不相同，每个人的感受也不尽相同。

托马斯.凯乐吃的是「厚切白灼响螺」，螺肉鲜脆爽口又带着一丝恰到好处的韧劲。

而亚伦.巴萨德和奥蕾莉.阿尔泰米尔的响螺料理是「薄切白灼响螺」，螺肉没有了韧劲，却更加的脆爽，螺肉滑过舌尖又有丝滑的感觉，随着咀嚼螺肉仿佛融化一般，只留下美妙的余味弥漫在口腔中。

「炭烧响锣」全是所有料理中最费劲的，也是最考较厨艺的料理。而这次完美完成的「炭烧响锣」让戈登.拉姆齐感到新鲜的同时也有润滑的细腻口感。戈登齐看到了一条水线，这边是润滑香甜的淡水，另外一边是咸鲜的海水，两者不断积压着戈登的味蕾，最后融合在一起爆发出来。

“怎么会有这种口味？咸鲜的味道我能理解，但这甘甜的口感不像是配料汁可以赋予的。”

戈登作为名厨也吃过很多的海螺，但从来没有这次的冲击力。

“那是因为这次保罗爷爷采购的是「本港」响螺，也就是生活在潮汕附近的响螺，那里又几条淡水河流入海，所以「本港」响螺比「外港」响螺多了一份淡水水产的甘甜。

另外我用来烧响锣的调料汁也是特别调制，里面适当的加了虾酱。用来提升深海的咸鲜与近海的甘甜这两种味道的。”

婷婷酱解释道，并端上另外一份料汁

“另外我这里也有一份试做的西餐式的酱料，用小茴香、苹果醋、百里香调制的沾料。

大家可以试试看。”

雷蒙德.布兰克一直安静的吃着「酱香响螺」，这让其他人有些奇怪。

“雷蒙德，你的那道料理不尽人意