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首页吃点儿好的 第1章 卤肉面

第1章 卤肉面


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老元师傅的眼睛一下子就亮了,好像就连脑袋都亮了起来,凑近一点儿,他对陆辛说“你要是愿意当我元三同的徒弟,那我”
“不愿意。”
老元师傅立刻又坐了回去。
“我就知道,你呀也不知道你天天在想什么,快三十的人了,都说男人得成家立业,你成家,咳你立业立哪儿去了我本来寻思你大学也读了,可能是想正经进个公司当个白领儿,那我也不拦你。
“结果我那次在饕餮楼听老徐说你还晃荡去北京他店里了,行呀,你要是真想当厨子,我这儿合意居,老徐那儿的,啊,还有、还有裴光头那儿的,你也都呆过,可你是一个都不去。
“我琢磨着你可能是喜欢福山菜,那你更方便了,是吧,那兄妹俩那儿,我豁出去老脸也能把你塞进去,你也不去”
老元师傅越说越着急,要不是他徒弟们带着菜上来了,沈小甜觉得他能一气之下跳到亭子顶上去。
“别着急,别气啊,来,你徒弟做的菜,你也尝尝。”
拿起公筷,陆辛给老元师傅夹了块九转大肠。
“陆哥,你别给师父吃,他年初查出来了高血压,现在饮食都得控制呢。”一个年轻人连忙出声拦着陆辛。
“高血压了那就更不能生气了,喝杯茶降降火”
老元师傅翻了个白眼儿。
除了九转大肠之外,还有一道葱烧豆腐箱,一道奶汤元鱼。
老元师傅不理人,陆辛也不是会上赶着哄人的,筷子一收,把九转大肠夹回到自己面前,再给老元换了块葱烧豆腐箱。
吃了一口九转大肠,陆辛说“这个九转大肠是刘松你做的吧,一吃就吃出来了,大肠的火候儿你一贯是调的好,这股香味儿别人可难学。”
刚刚和陆辛说话的那个年轻人笑了一下,算是默认了。
沈小甜也夹了一块九转大肠,就听陆辛在她旁边说“这菜名头响,可要做难吃真是太容易了,所以啊,不少外地人来了吃这个,都说不好吃。”
做难吃很容易,这是什么形容
沈小甜一口咬下去,微微带着一点焦香气的肉外面是略有些重口的酸甜味道,大肠里面是卤煮熟了的,肉味儿被保存的很好。
如果不是之前吃元师傅的糖醋鲤鱼,她会对这道菜的评价更高。
“再尝尝这个豆腐箱,都说鲁菜有三大菜系,胶东,鲁西,孔府,其实临沂、淄博那一圈儿做的菜也很好,叫博山菜。这个豆腐箱就是博山豆腐箱改的吧用葱扒海参的那个烧汁儿来调这个菜的味儿,豆腐里面的馅儿也改了,这是里脊肉加了虾仁海参”
陆辛只是嘴里在说,自己还没吃呢,偏偏他用筷子夹开看了一眼,就把这菜的稀罕之处说了个七七八八,看刘师傅后面一个厨子点头,他应该是都说对了。
沈小甜吃了一口这个用料贵重的“豆腐箱”,外面的烧汁儿是鲜咸的,用葱香气,葱配着豆腐从来都不难吃,现在也一样,有这个味道在,真是一点豆腥味儿都没有。
咬开外面的豆腐,就先尝到了一股混着豆香的鲜味儿,是馅料挤在一起成了团,给唇齿之间带来了莫大的满足感。
很好吃。
沈小甜又吃了一块糖醋鱼。
“这菜可是我研究出来的。”看着两个年轻人在吃豆腐箱,老元师傅又得意了起来,“哼,我不光会做这种豆腐箱,现在些人不是都跟着网红走么,就一直拿着蟹黄和咸蛋黄好东西,天天蟹黄了这个,咸蛋黄了那个的,我还能拿蟹黄和咸蛋黄烧豆腐箱呢。
“不过这葱油煨烧汁儿也是不一般,吃出来了么。”
老师傅的眼睛紧巴巴地看着陆辛。
男人懒懒地往背后一靠,一只手撑着下巴,说“您是学了广东那边煨鲍汁儿的方子,拿来改了味儿再烧豆腐。”
老元师傅的脸又亮了“我就知道,你一准儿能吃的出来,哈哈哈”
看着老爷子又理人了,旁边那一圈儿徒弟齐齐松了一口气。
“老元啊,你不用总是替我操心,好好做菜,把你那血压降一降。”
“哼,


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