吴放放的理由也很简单,老邓那里的麻辣烫档口她也看过,确实是每家有两个电炸锅,但平时只用一个,人多的时候会搭个电磁炉用钢盆煮,只有到旺季的时候才动用两个大电炸锅一起来煮。
因为电费太贵了,这个三相电六千瓦的炸锅就是个吃电的老虎,老邓那里是自己花电费,所以他们懂得省,咱们这里是美食城包电费,不能让各档口无节制地把电费吃掉。
“你有把握刚开业买卖就能火到同时开动两个电炸锅吗”吴放放问老李。
“我可以用另一个吊汤啊。”
“吊汤慢火就可以,用电磁炉加钢桶吊”
房冬觉得吴放放说得确实有道理,这方面还真得管理一下,要不然不花自己的钱,大伙肆意浪费的话,受不了。
“好吧,老李,那就先给你一个,如果你买卖好确实需要的话,咱们三个也行。”
“那行,先弄一个,”老李只好同意,又夸吴放放“这小姑娘真厉害,是老板娘吗”
“是老板的干娘”吴放放随口就来。
房冬看了看她也没办法,更正也没意义,谁都知道这是开玩笑。
“这是咱们吴董,真正的一把手,明白了吧”荣强给老李解释道。
……
4月1日,全体业主到齐开会,主要有几个内容,第一是签合同,除了与美食城的合作协议外,还要签一份食品安全保证书,虽然大部份的食材是美食城的,但调料方面美食城只备一些常用的如盐、糖、醋、生抽老抽、料酒、花椒八角胡椒等。
虽然这些人里没有祖传秘方了,但很多炒料和酱料要从自己家做好带来,这一点无法掌控,也不能问人家里面到底放了点啥,什么比例,所以必须签这个保证书,而且会定期主动送检,如有违法添加问题立刻停业,无需整改,直接逐出美食城,押金没收。
虽然所有设备都由美食城,无需各业主投资,但入场时每个档口需交五千元设备和风险押金。
第二是成立业主委员会,每一类食材的购入、供货商的确定和更换,都由业主委员会和美食城共同决定,以业主委员会的意见为主,美食城则更注重把控质量。
第三就是让大家把拉过的所需设备清单再做一次检查和补充,明天开始各种设备就要陆续进场了。
第四,从业人员名单,从开业的第一天起分批分次地去相关部门体检,办理从业人员健康证,费用由美食城承担。
终于有人说了句公道话,原来美食城连这个钱都给出,别的美食城也打听过,只设备,负责水电费等,这些小钱还是由自己承担的。
接下来的几天那叫一个相当热闹,还有点乱套。
所选供货商直接影响到将来各位业主的切身利益,大伙自然对这事十分认真,房冬几个人除了每天忙着往回进设备外,还得陪着这些业主们天天逛市场、谈价格。
眼看着4月5日也开不了业,只能再推迟,这次干脆推了十天,推到了4月15日。
事情太多了,要操得心也多,开业肯定要搞些活动往里拉人,到现在为止还没想好用什么办法呢。
新招进来的收银员和吴放放分三次招来的家庭煮妇、保洁员、洗碗工等从4月1日就开始上班了,收银员要熟悉收银流程和设备应用,家庭煮妇们在秀秀的带领下演练各个营业项目的操作……
巨大的费用开始产生,每推迟一天开业就白白消耗几千块钱。
但没办法,无准备之仗是不能打的。
吴放放给房冬出了个主意,又是一个惊天大手笔,给时代百货所有从业人员发一张二十元的代金卡。
“几千从业人员,一人二十元那就是大几万啊,我的小祖宗,你算过帐没”房冬不同意。
“那发十块连吃一顿饭也不够,对本商场人员不能小气,咱们开业后很长一段时间要靠她们来维持其本消费的。”
房冬不否认这一点,确实是这样,其实对本商场的从业人员优惠政策已经定下来了,凡一次性充一百元的送十元。
再
三百六十六 业主造反
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