小白菜炒肝、滑子蘑炒土豆丁,就整这样的菜,不贵还好吃,用滋味把老百姓吃住。”
李师傅说“这没事,这样菜我有,总做。”
我说“那就好,不用多,十五六道就行。”
李师傅说“明天我把菜写出来,咱们一起合计合计。”
我说“别明天,今天就整,咱们晚上定。”
李师傅笑着说“我就是急性子,你比我还急性子。”
我说“也不是急性子,咱们下午不是有时间吗,就十几个菜,对你来说还不是小意思。”
李师傅笑笑说“没问题。”
我问张师傅“张师傅,你这边也没问题吧”
张师傅说“没事,你要是叫我干别的不行,整菜没事。”
我说“那咱们就这样定了,晚上碰一下,先把营业菜单搞定,我也不能闲着,我整熏味。
0
”
李师傅问“谭师傅,sh 你还能整熏味”
“会点儿,不是太精。”我说“这泰山路我熟悉,整条街上有酱菜,还没熏味,估计上点熏味准行。”
李师傅说“熏味还说啥了,正好是夏天,喝点啤酒啃个鸡架,对路。”
到了晚上,就和李师傅、张师傅、汪师傅坐做在一起,把菜谱重新定了一下,有很大变动,又恢复到以前玫瑰饭店的经营特色上来,只不过是在老菜的基础上更加家常一些,更适合老百姓口味。
做饭店到啥时候不要忘了老百姓,老百姓永远都是饭店最大的消费群体,把老百姓忘了,饭店离关门也就不远了。
高档酒楼,星级酒店也离不开老百姓,有钱人毕竟少数,另外,山珍海味未必就比粗茶淡饭五谷杂粮好吃有营养。
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第一百九十六章 重新规划菜谱
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