，国庆过来了，国庆和老二俩人打了一会儿嘴架，看看快十二点了，和国庆从盛美出来往陈师傅那去。

陈师傅在大东，我和国庆骑自行车从三台子到他那得将近一个小时，反正也没啥事，就当锻炼身体了。那时候的交通工具就是自行车，也没有电动车，更别说私家车了，想都不敢想的事。骑自行车一个小时上班是常有的事，骑习惯了也不觉得怎么累。

虽然天有点冷，但是骑过二十分钟之后身上开始热起来，脑门有些出汗，也感觉不到冷了。一边骑着自行车一边和国庆唠着嗑，一边看路两边的景色，也是很愉悦的一件事。到省城以来一直也没怎么好好逛逛，就当是省城一日游了。

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街道两旁没什么特殊的景色，北方的冬天就是一片灰。看的大部分都是两边的饭店，尤其是比较大一点的饭店都仔细地多瞅上两眼。干啥关心啥，干饭店的就关心饭店，别的都不怎么注意。

到陈师傅那的时候快一点了，他正好忙完，刚从灶台上下来，一脑袋的汗。

陈师傅领着在饭店大厅找个位置坐下，服务员过来给倒了茶水。

陈师傅问“咋才到还以为你们十一点就到呢。”

我说“那时候来你不正忙，哪有时间招呼我俩，这时候到不正好吗，你也不忙了。”

陈师傅说“今天有点忙，要是每天十二点半就完事了。”

国庆问“陈哥，你家这挺大呀，有多少平”

陈师傅说“加到一起有一千平，不包括厨房。”

国庆说“一天挺忙的吧，看着效益挺好。”

陈师傅说“还行，效益一直都不错。”

我问陈师傅“陈哥，你们这啥菜卖得好”

陈师傅说“川菜卖得好，现在人们爱吃川菜，尤其是现在天冷，都爱吃点辣的。咱家水煮鱼卖得不错，刚从北京找的厨师，做的挺好。”然后说“我告诉他们了，一会儿做一俩你们尝尝。”

当时只是听说过水煮鱼这道菜，还没见过，听陈师傅说一会儿能吃到挺高兴，看来这次没白来。

我问陈师傅“陈哥，水煮鱼咋做的”

陈师傅说“做水煮鱼挺麻烦，这个厨师刚来也就二十天，四川人，四川人你还不知道，做啥都背着人，挺怕咱们学会了。”

陈师傅说到这的时候我不由自主地想到了在新创酒楼认识的那三个四川厨师，和陈师傅说的差不多，都有点保守。

陈师傅接着说“我现在也没怎么整的太明白，看着和水煮肉片似的，水煮肉片不是带汤的吗，水煮鱼不带汤，浇的全是熬好的老油。上面放青麻椒和二金条辣椒段，把老油烧热了浇在上面，看着还行，挺香的，吃着挺爽。一会儿上来你就看着了，我不怎么爱吃辣的，没吃过几回，但吃着还行，客人挺接受，卖得挺好。我家是咱们省城第三家做水煮鱼的，别人家没有。”

国庆跟陈师傅说“哪天我来，你把我安排成小弟，让我去给这个厨师打下手，我偷着学会了，到时候就出去做水煮鱼去，也多挣点。“

陈师傅看看国庆，说“你啥都想学，学到现在我也没看你啥学好了。”

国庆不好意思的摸摸脑袋说“以前那是我没用心，现在岁数大了，也知道过日子，得用点心学了。”

陈师傅就笑，说“你要是早长心就好了。”然后道“国庆，顶数你入行早，你比谭子至少早入行四年，人家现在都开始炒菜了，你还那样。”

国庆被陈师傅揭了老底，老脸通红，但嘴上很是很硬气，说“我就是不愿意干，我要是愿意干现在也是大厨，不比你们差哪。”

陈师傅笑了，和我说“你看看，还那样，一说就七个不服八个不忿的。”

又聊了一会儿，服务员把菜上来了。先上的是个凉菜，然后是个小炒，紧接着就是传说中的“水煮鱼”。

水煮鱼是用不锈钢火锅盆上的，满满大半盆，上来的时候还滋滋响，飘着诱人的辣椒香味。

首先看到的是一层辣椒段，辣椒段里夹杂着青麻椒，上面撒着十