十多分钟，等一轮下来之后再吃菜，要是吃这个土豆条，像现在这样，就不咋好吃了。”

黄姐说“那你要求也太高了，就算锅包肉上桌十五分钟之后再吃也不好吃，肉死丁丁的。”

我说“是，现在就是要解决这个问题。”

侯师傅说“我觉着土豆条在炸的时候再多扑点淀粉效果能更好点。”

“还行，酸甜口没变，用这个汁做锅包肉行。”老二放下筷子说，然后问我“老三，比例都记下了吧”

“那我都记下了。”我说。

“酸甜口行，颜色也行，先做着试试，至少现在把汁的问题解决了，然后再解决糊的问题，一样一样解决，慢慢就完善了。”老二说。

“是，我也这么想的。”我点点头。

侯师傅问“谭师傅，能把这个糖醋汁的比例给我吗”

我说“现在不行，等过俩天我完善了之后再给你，

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大伙都能知道，没啥秘密。”

然后大伙回自己岗位，黄姐把盘子里剩下的土豆条端走，拿回去给自己小弟吃去了。当师傅的都护着自己小弟，吃点土豆条都想着小弟。

锅包肉的糖醋汁暂时解决了，就用现在调的糖醋汁。剩下就是解决“糊”的问题，这个先不着忙。

在做土豆条的时候也感觉这个土豆条可以成个新菜，黄姐也说这个土豆条要是成个菜准行，推出去应该很受女士和孩子们欢迎。但是今天的土豆条不行，没达到效果，还需要改进加强。

叫砧板小弟切了三个土豆的土豆条，泡在水里，告诉他两个小时之后换一遍水，然后继续泡，一直泡到明天早上，看看效果如何。

我过去看看侯师傅泡的二金条辣椒。

侯师傅把二金条辣椒泡在一个下餐盒里，上面用三个盘子扣着，防止辣椒飘上来。用手拿出一个辣椒捏了捏，感觉已经软了。

侯师傅问“谭师傅，你以前是不是和川菜厨师在一起干过”

“干过，那时候我还是水案呢，在铁西的新创酒楼干，那里大部分都是川菜，在那和川菜厨师合作过。”我说。

“我说呢，你咋对川菜这么熟悉。”

“也不是太熟悉，稍微懂点，后期我师父给我讲了不少川菜的东西，我会的这点东西都是我师父教给我的。”

“谭师傅你师父是谁”

“我师父姓黄，老厨子，没命，你不能知道。”我说。

“是不是黄师傅”侯师傅问。

“你认识”我问。

侯师傅来了兴奋劲儿，说“我是在厨师班学的厨师，黄师傅给我讲过课。”

“是吗”

这是我没想到的，没想到师父教的学生还真不少。

“那时候我们都愿意上黄师傅的课，黄师傅可厉害，啥都懂，不管是热菜凉菜还是面点，都懂。”侯师傅说。

我说“嗯，我师父倒是都懂。”

“你是黄师傅徒弟，我说呢。”

这是看侯师傅的表情很丰富，有羡慕也有嫉妒。看他的表情我倒是很受用，感觉能成为师父的徒弟是件很骄傲的事。

“那我可得好好跟你学学，那时候就想拜黄师傅为师，可是黄师傅不收徒弟。”侯师傅略带遗憾地说。

“咱们一起研究。”我说。

“黄师傅现在干啥呢”侯师傅问。

“我师父现在不干了，在家养老了。”

“黄师傅有六十了吧”

“还没到，五十三。”

“哪天谭师傅你把黄师傅叫来，我请他吃顿饭。”侯师傅说。

我说“我师父现在很少出来，现在应该在海南呢。”然后道“有机会的，有机会我师父来我叫你。”

和侯师傅又聊了几句，然后去调料库取炒麻辣料的调料。

下午三点的时候外面下起了雪， ushc不大，看着应该能下到后半夜，因为天阴合了。

厨房里大家都在做开业前的准备工作，我把麻辣料炒完，侯师傅把调料油也炸完了，王师傅那边炼了三十斤的猪大油，炼出来的油梭子给了面点黄姐，黄姐说明天给大伙包酸