九点也没几桌客人了，到时候让服务员跟客人说今天咱们店里会餐，需要什么服务提前说一声就行，等客人听了一般的也都理解，自己就张罗着买单走了。”我说。

“那也行。”王总说“开饭店就是费劲，我开歌厅的时候要是会餐，到时候就直接清场，不走的也整走，剩下自己家人好好热闹，使劲玩使劲作，那才开心呢”

王总也是性情中人。

回到厨房和大伙说晚上会餐，可以点五个菜，大伙都很高兴。我跟侯师傅和王师傅说晚上把员工会餐的菜量大点，别不够吃。

黄姐问“咱们几点会餐别整到半夜去。”

我说“不能，九点多就可以做，九点半开始吃，等到十点半也差不多了，一个小时还不够。”

黄姐说“还一个小时，俩小时能结束就是好事，我可靠不起，这几天累坏了，今天不忙正好早点回

0

家睡觉。”

我说“行，等会餐的时候你吃完了就走，我也待不了多长时间，挺累的，早点回去休息。”

说实话，确实挺累的，要是能好好的睡上一天一宿就好了。这几天整的是身心疲惫，每天炒菜挺累的，还得操心，更累，回到家洗洗脸刷刷牙，躺在床上也睡不着，就省思第二天的事，等睡着了也后半夜一点了。第二天七点多起来，收拾收拾就开始往山庄赶。到了山庄采买也回来了，开始检斤验货，一样一样的过称，一样一样的检查，发现不合格的叫采买赶紧退回去重新买，不能耽误中午饭口销售。好在采买是王总家亲戚，挺机灵的一个小伙子，没几天就把原料质量标准整得差不多，退货次数减少了，刚开始的两天他也有点懵。

检完斤验完货，也就九点了，开始吃早餐，吃完早餐开始干活，一干一天，没个闲时候。

干厨房就是这样，你认真点严谨点，敬业一些，菜品质量就会好一些，生意就会好。如果嫌麻烦图省事，再加上懒点儿，那就完了，生意不带好的。

工作就是这样，你认真地对待它，它就认真的对待你，付出总有回报。

忙了整整一天，到晚上会餐如期举行。

九点开始做菜，九点二十四桌菜全部做完上来。

客人走的也差不多了，没走的也开始喝结束酒，马上就走了。

在大厅靠舞台的地方摆了四桌，厨房十六个人，前台十八个人，加上王总、采买和打更的，三十七人，也是一个不小的队伍。

所有员工都落座之后，王总站在舞台上，手拿麦克风开始讲话。

“咱们老憨山庄开业到今天半个月，这半个月很忙，大家辛苦了，在这里我对大家表示由衷的感谢”

王总向大家鞠了一躬，大家一起鼓掌。

“在这里，首先感谢谭师傅，谭师傅这段时间很辛苦，天天都是第一个来最后一个走，带着后厨的兄弟们一起干活，一起研究菜品，说实话我都挺感动的，一看到谭师傅那么干，我就想咱们山庄不可能不火。”

“还得感谢前台的张经理，张经理在前面功不可没。刚开始的时候我觉得自己开过歌厅，也会管理，这山庄也能管理好，现在一看不是那回事，咱们照张经理差远了，跟人家一比咱们就是小学生。”

“最主要感谢的还是大家，大家辛苦了今天咱们借这个机会聚个餐，大家吃好喝好玩好，好好的热闹热闹，谢谢大家，咱们开吃”

鼓掌掌声

我和王总，张丽、郑佳琪、李爽、侯师傅、王师傅、老二、黄姐、徐师傅、采买我们十个人一桌。

王总十分高兴，说“咱们今天会餐，我首先感谢大家，这些天大家都辛苦了，尤其是谭师傅和张经理，非常辛苦。每天谭师傅都早早来，又是检斤又是验货，晚上也是厨房里头最后一个走的，啥都检查完了才走。张经理也是，早来晚走，每天几乎都是后半夜回家，够辛苦的。有时候我还偷点懒提前跑了，呵呵。来，别的不说了，这第一杯我敬大伙儿，咱们喝一口”

大家共同举杯，都喝了一口。