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中午一点刚过，正在收拾灶台卫生，老板把厨师长、陈刚和我喊到二楼包房，包房里凉菜师傅也在，桌子上摆着一盘熏味拼盘。这里的熏味拼盘简单，就是猪蹄、脊骨、鸡脖子和鸡爪子。

看了看拼盘，颜色很不好看，发黑，干巴巴的，应该不是当天的。凉菜操作间在一楼明档，很少和热菜接触，我也很少到凉菜间去，对凉菜的出品看不着，不怎么了解情况。但是看这盘熏味拼盘是不合格，这样的出品不能上桌。

估计老板把我们喊上来也是因为这盘熏味。

大伙坐下来。

老板严肃地说“喊你们上来没别的意思，叫大伙尝尝咱家的熏味。”

大伙儿谁也没动筷。

“尝尝，一人夹一块尝尝儿，看看咱家熏味咋样。”老板不悦的说。

厨师长动筷了，夹了一个鸡爪子，陈刚夹了一块脊骨，我夹了一块猪蹄，凉菜师傅没动筷。把猪蹄吃到嘴里没啥味儿，就是有点咸，细品还带着点苦味，吃完第一口就不想再吃了。

看大伙儿都尝完了，老板问“咋样都说说。”

厨师长说“我吃着有点咸。”

老板看向陈刚，陈刚没吱声。然后看向我，我说“是有点咸。”

“就是咸的问题吗”老板很不高兴的问。

谁也不说话。

看谁也不说话，老板很生气，问厨师长“厨师长，你一天就在底下炒菜，凉菜啥样你看都不看”

厨师长有点脸红，说道“我对凉菜不是太懂。”

“借口理由”老板大声说“客人还不懂呢，但是客人知道啥好吃啥不好吃，你作为厨师长说不懂凉菜你也好意思说出口，就是不懂那好不好吃还不知道”

“你这是压根儿就不管凉菜，也不到凉菜去看看”

老板发火了。

“我不知道你一天天在底下干啥呢咱家那么忙吗我咋没看出来咱家咋忙呢”老板冲厨师长大声说“一旦你要是每天都到凉菜间看看，尝尝菜，也不会把这样的出品端到客人跟前儿。”

大伙儿谁也不吱声，

厨师长低着头，陈刚看着那盘熏味，凉菜师傅干脆把头低的死死的。

“我不怎么在店里，省思我找的师傅都能负责任，不用我操啥心，没成想干成这样，你们看看，咱家凉菜出品都成啥样了，就这样的出品也给客人上，这样干下去用不到过年咱家就得黄”

老板开始发脾气。

只不过他这脾气发的有点过，好像这事跟我没啥关系，把我也扯带进去了。这倒不用生气，谁发火的时候都不理智，何况人家是老板，说两句就说两句吧。

“是我管理不到位。”厨师长终于说了一句话。

“还管理不到位，咱家压根儿就没管理，要是稍微有点管理也不会出现这种情况”老板厉声道。

厨师长哑火了。

“熏味出毛病跟我上杂没啥关系吧。”陈刚在那说了一句，对老板一斧子砍死一船人的说法有点不接受。

老板看了看陈刚说“陈刚，是跟你没啥关系，知道为啥把你和谭师傅喊上来吗”

陈刚道“不知道。”

“把你们喊上来就是要你们尝尝咱家的熏味，然后咱们一起想办法解决。”老板说，语气开始缓和。

陈刚说“我啥样你也知道，根本没鼓捣过熏酱菜。”

“没鼓捣过咱们在一起研究呀。”老板说。

“研究呗，先让厨师长说说咋整。”陈刚道。

我在心里不禁笑了，心说陈刚也是够滑的，直接把锅甩给厨师长。另外看出陈刚不咋在意老板，这和他在阜新厨师界的人脉有关系，挺有名的。听说老板在阜新刚开始学厨师的时候是陈刚师父给找的地方，等老板到省城去干厨师的时候也是陈刚师父给安排的，直到老板从省城回来找工作都是陈刚师父给找的。老板开第一家饭店时陈刚就跟着一起干，他俩儿在一起合作六、七年了。

厨师长看着凉菜师傅，凉菜师傅看着厨师长，那意思你厨师长说吧咋整，