外国人不过年哪”

“过，过圣诞节，十二月二十五号。外国人的东西都和宗教有关系，和咱们不一样。”

说了会儿话，进来人买东西，张彥明就出来回了家。

王佳慧和李舞兰陪着张妈说话，小丫头在屋里地毯上坐着和牛牛玩儿，张彥明换鞋进了厨房。这里是张爸的阵地，大部分时间他都呆在这里。

这段时间一直到准备过年的零食菜品什么的，要一直弄到过年， kn然后正月就可以偷懒少点干活了，这是张爸的习惯。

大部分东北人家也都是这个样子，反正外面天寒地冻的，做了什么放着也不会坏。

“你把猪爪做了呀，我收拾好好几天了都。你妈嫌我弄的不好吃，我对弄这些东西确实也不太在行。”

“行，做呗。”张彥明去拿过围裙套上“做什么样的卤的还是酱的”

“怎么好吃怎么做呗，弄烂乎点，你妈总嫌我弄的不好咬，烀出来她就嫌不好看的。哎呀，没办法。”

张彥明笑着去冰柜里拿猪爪，老妈欺负了老爸大半辈子了，两个人乐在其中，说什么听着就行了。

白白胖胖的猪爪用凉水泡上化冻，这边张彥明准备要用的调料，八角，桂皮，香叶，花椒，干红辣椒，大蒜，大葱，老姜，冰糖。

张爸对做菜很有兴趣，就站在边上看着“还要放糖啊”

“嗯，砂糖冰糖都得放，砂糖提鲜，冰糖提色。做肉菜都可以少放一点糖，提味儿。”

炉上坐锅，添了一锅水，把解冻的猪爪凉水下锅，加料酒煮上，打去浮沫。

煮十分钟，捞出来控水，这边起锅打底油，葱姜蒜干红辣椒炒出香味儿，加酱油，添汤，放入八角桂皮香叶，加半手勺砂糖，适量的盐。

在锅底放一个小的金属盖帘，然后把控好水的猪爪一切两半入锅。猪爪是高胶原蛋白食品，熬制过程中特别容易粘锅底，放个小盖帘就是防止这个的。

水量需没过猪爪。其实猪爪整只也可以做，相对煮制时间适当延长即可。