当楚留香把最后一锅醋溜白菜起锅之后,倪不小端着装满白菜的盆子,将慢慢一盆倒入一个大铁桶之内。
这支大铁桶装有之前已经炒好的四锅醋溜白菜;大铁桶是放在第一地洞里面,地洞中有炭火;
炭火的目的是保持已经制作完毕的醋溜白菜不会因时间的流逝而变凉。
就在楚留香炒醋溜白菜的时候,郭大路已经处理好所有的食材,开始煮萝卜汤和莲藕汤了。
本来郭大路与郭嵩阳建议将萝卜与莲藕一起煮,做一个萝卜炖莲藕;
可是当楚留香将一小块生萝卜递给他们,让他们尝尝的之后,他们也不在反对;
因为萝卜那本身所带来的甘甜征服了他们;
云南素有红土高原之称,这里的土壤基本都是红色的,之所以是红色的,是因为突然中含有大量铁离子;
含有大量铁离子的土壤是酸性的,而且是沙质土壤;
这样的土壤并不合适大多植物生长,但就这样对于植物来说比较苛刻的环境,造成了在这上面出产的蔬菜水果与众不同的味道;
这萝卜就是这样的,在缺乏水分养分的土壤中生长而来的大白萝卜,虽然个头比其他地方的萝卜小得多;
但却出奇的有一种特别的甘甜,这种生长在高山峡谷中的白萝卜,因其接受高原长时间的日照,致使大多白萝卜表白上带着片片红色。
莲藕出产自昆明附近的澄江,澄江有一个抚仙湖,可能是中国湖水深度最深的天然湖边了。
那里出产的藕粉自解放前就远销美国,是国家少数赚取外汇的农副产品之一。
藕花初开时为红色,开放为粉红色,落花时为白色,落花无莲子。
所以称楚留香他们现在制作的为莲藕,有些牵强,正规说法叫澄江藕
澄江藕主藕46节,长100120厘米,茎粗56厘米,横断面呈椭圆形,洗干净表皮白色,单支藕就重达35千克
澄江藕比起其他莲藕非常好区分,它比其它荷藕多生了一个孔,人称“七孔八眼。”
萝卜与澄江藕都被处理成与食指一样大小的长方体方块;
当郭大路面前两口行军锅内的水沸腾以后,郭大路将萝卜倒入其中;
就这样,一道清水萝卜汤被制作完成,只需要等锅内水沸腾之后,根据自己喜好萝卜的软硬程度再煮几分钟就行;
这样煮出来的萝卜,不放油,不放盐,也不放任何调料,就是萝卜加清水。
这样煮出来的萝卜充分保持了萝卜本身的甘甜,而且连煮出来的清水也带着丝丝甘甜;
这种甘甜是其他食物无法的,可以说是特有的一种甘甜,曾经有人试图单独将这种甘甜的物质提取出来,但无论花费了多少财力物力,都成为徒劳。
这种甘甜出入口中就让人有一种神清气爽的感觉,舌头感受的这种甘甜,立即会从舌头底部产生浓浓的一种唾液;
当口中产生的唾液与这种甘甜发生碰撞的时候,就是奇迹产生的时候;
一种让人抑制不住的欲望产生了,这是一种对甜味的欲望,这是一种对甘甜的欲望;
这种欲望彻底将人类喜食甜食的欲望彻底释放,受到刺激的胃部开始剧烈蠕动,瞬间使人产生了剧烈的饥饿感。
相对于萝卜汤的清甜,郭大路决定对澄江藕采取“重口味”的做法
在楚留香吵完醋溜白菜之后,他立即将一号灶台“占领”
楚留香看到灶台被占领,也只有耸耸肩去其他地方,看看还有什么需要做的;
郭大路首先将清亮的菜籽油倒入锅内,带锅内油温达到8成热时;
郭大路倒入葱姜蒜进行爆香,之后又放入八角大料等一干调料;
经过油温的充分煎炸,这些调料香料的香味开始四溢,郭大路将澄江藕倒入锅内翻炒;
当澄江藕由白色变有些许透明的时候,倪不小与萧石逸抬着一口早已烧开水的行军锅,将水倒入郭大路炒好的澄江藕中;
待一灶上的行军锅内的澄江藕汤开始沸腾,倪不小与萧石逸抬
第17章 1个藕与萝卜的故事
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