午饭是张霖请客，在张家的酒楼，桌上有两道豆腐和香干做的新菜，还有一小碟腐乳。

“上次在乔公子府上吃了臭豆腐，我是念念不忘，回来让厨房也试着做了一些，可是他们没有乔公子府上的厨师心灵手巧没能做出来，倒是做出了这种臭豆腐，”张霖请乔斯年品尝，叹道，“那田记也是厉害，不知道怎么做出的豆腐，我们酒楼悬赏二十两银子让后厨想办法做出豆腐，到今天都没有做成型的。”

外表青黑，这算是青腐乳吧，劳动人民的智慧果然无穷无尽，相信要不了多久各种豆制品将层出不穷。

乔斯年用筷子捻了一小块儿放入口中，“放在坛子里密封一段时间可能会更醇香可口，可以试着加糟米、酒水、芝麻、花椒之类的制成不同的口味，喜欢吃辣也可以撒上辣椒试试。”

张霖没想到乔斯年对吃食还有研究，笑道，“乔公子真是博闻强记。”

乔斯年笑了笑，“南境沿海用海水熬盐，制盐后的卤水会析出卤块，先生要做豆腐，缺的就是这种盐卤。”

“按一斤干黄豆一钱六分盐卤溶入五钱水里制成盐卤水，”见张松雪的酒杯空了，乔斯年提起酒壶给他满上，继续说道，“过滤出豆渣的豆浆煮沸后出锅稍冷，用小勺将豆浆不断搅动，慢慢加入盐卤水。豆浆粘勺后，搅动放慢，加盐卤水的速度也放慢，直到豆浆出现湿黄豆大小的豆腐粒时停止搅动，盖上盖子，小半个时辰后就可以包浆。”

“这……”自己不过随口一句，真没想到能得到豆腐制方的关键，张霖心中感叹与乔斯年合作不用担心自己吃亏，他总是能从其他地方给你补回来，“谢过乔公子！”

“不算什么，”乔斯年端起酒杯，“斯年在这里谢过两位先生的大力支持，没有二位相助在下还不知道要走多少弯路碰多少壁。”

“惭愧，惭愧！”在张霖看来张氏只是行了个方便，一两银子没出就在文人士子之间提高了声望，还攀上大皇子。虽然实际上他们和大皇子没有任何联系，但是在不知情的人眼里他们是和大皇子一起制过书的，以后和张氏往来还不得掂量掂量。

“今晚安平城有灯会，”张松雪问道，“让云麾将军带你四处看看。”

“咳~咳！”张霖一口酒呛到嗓子眼里，眼泪差点儿流出来，“云麾将军？靳云庭？”

乔斯年倒了一杯茶水放在张霖手边，十分自然地说道，“逸之应该挺忙，没说要回来！”

云麾将军靳云庭字逸之，是他理解的意思吗？张霖现在只想提起张扬清的衣襟告诉他十天一个荣家算什么，乔斯年才来北境一月有余镇北侯府的石头都开花了。

“吃完午饭我就回去，”乔斯年问道，“怎么还没有下个月互市的消息？”

“你想去互市，”张松雪道，“只能等明年！”

“怎么说？”

“按以往的惯例，过了十五还没有消息下个月的互市就没有了。”张霖道，“六月草原上草肥水美，没有就没有了，九月的互市却不同，大耀的粮盐也算缓解了草原冬天的粮食短缺，互市取消的年份，草原各部寇边的次数就会增加。”

见乔斯年脸色微沉，张霖安慰道，“这也不是第一次，侯爷和将军自有成算，朝廷也有朝廷的考量，光是粮草都会多拨一些到北境。”

乔斯年垂着眉眼问道，“镇北军有多少粮草你们都清楚？”

“哎哟，乔公子这话可不能乱说，”张霖差点儿被乔斯年吓死，“张氏的产业遍布北境，运粮草的车走在官路上谁都能看见，也就知道个大概。就是在乔公子面前我才多嘴，我们张家可从来没往外说，平日镇北军有什么需要的时候，张氏都是冲在前面张罗。张氏世居北境，见过蛮夷南下劫掠的惨状，断断不会做那等恶事。”

张霖都不敢提“通敌叛国”四个字，通敌叛国诛九族，前朝十岁以下的稚子还能留一条命，大耀则是不论男女老幼一个不留，大概是因为前朝就是毁在这种余孽手里的。

“你这