碎成粉酒曲直接散在饭里搅拌均匀。”李慎行边动手边教学。

把拌好的饭分别放进两个玻璃罐里，温度高低决定发酵的时间，温度高时间越短，这个可以人工加速。等酒液浸出后，加入凉开水水，米比例为2:1，半天左右酒酿会整个浮起来。这样第二天就可以吃酒酿了，为了防止酒酿继续发酵变酸，可以装到保鲜碗里放进冰箱，剩下的水就是淡米酒了，可以装瓶子放冰箱，是夏日很好的饮品。

中国的米酒，用糯米酿的，度数大概是15°－28°左右，酿制工艺很简单，自己可以在家里做，而且口味香甜醇美。

米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒营养成分与黄酒相近，usho乙醇含量低。但是可为人体的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍

酒酿的作用:米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

一:对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；二:对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；三:米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效

四:产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

ps作者君家里老妈经常做，可以当夏日甜品，也可以当冬天的夜宵，很好吃。

口感相较于韩国的米酒甜度多一些，酒味比较浓，很适合孝利的口味。想当年，孝利和申智可是圈的两大女酒神，刘在石最怕和她们俩一起吃饭喝酒了。只是和李慎行相恋后，性子才有所收敛了。爱情啊有时候就是这么神奇，谁能想得到，在外面霸气的女王，在家里竟然是这样小女人，所以说那时候的她只是还没有找到一个爱她的和她爱的，愿为之付出一辈子的男人。ps写到这里的时候，我突然好难过，你们能理解么