男子听见有人操着外地口音问，从没听过的外地口音，第一反应是问郝世杰他们从哪里来；

男子说的是云南官话，云南官话属于北方语系，郝世杰虽然没有完全听懂，但也听了半懂，加上自己的理解，也不会出现太大误差；

“是的，我们路过这里，想找个地方休息，不知道同志有什么好的建议”

“么你们要整相因点呢还是贵点呢还是整那种死贵死贵呢”

“能住人就行，我们不讲究”

其实郝世杰并没有听明白刚才那句话什么意思，但凭着自己多年侦察兵经验，他料想对方一定是问住的地方要什么档次；

“能住该么你们从这点直走，右拐在直走到头，那点是政府招待所，相因呢而且条件还好”

“那点很好找，边边上以前要整滇缅铁路车站，后来废求的了”

“哦，知道了”

其实郝世杰并不是真要找什么住宿的地方，马帮住哪里，他们肯定住附近；

“这是什么豆腐，我们老远就闻到香味，能给我们尝尝吗”

“可以，1分钱十块豆腐”

“这么贵啊”

“不算贵啰，太相因的吃不成”

“这是我们这点有名气的琅井松毛豆腐，那种相因呢，是豁人呢”

“琅井松毛豆腐”

“你给吃，吃么我就拿几块豆腐给你你看我这点人这个多”

男子见郝世杰只问不吃，刚才的话其实是催郝世杰要么就买，要么就不要耽误他生意了；

“吃，来十块”

郝世杰非常干脆，然后从口袋里掏出一角钱递给男子；

男子高兴地将钱收起来，然后回补给郝世杰9分钱；

“那你跟我们讲讲这豆腐”

方宝玉看见收起钱来的男子一脸高兴，立即趁热打铁地问道

“好，你们等哈，我跟我家老婆娘打声招呼，让她帮我看的摊子”

说完就转身，跟不远处的一位妇人说了几句，那几句话，郝世杰是一点都没听懂，转过身来道

“看的你们也是外地人，就挨你们款款这豆腐”

琅井松毛豆腐因产自“古滇”九井之一的琅井而得名。

据滇南盐法图记载，“古滇九井”分别为黑井、白井、琅井、云龙井、安宁井、阿陋猴井、景东井、弥沙井、只旧草溪井。

新中国成立前运盐马帮停驻琅井，都会纷纷“闻香下马”，就着清冽的小灶酒，在惜别前把家乡的味道松毛豆腐再尝一遍，然后在心里萦绕回味。

琅井豆腐的制作跟一般的豆腐制作方法没有什么区别，选用本土产大豆可以得到品质最大的豆腐；

然而禄丰并非大豆产区，本土大豆稀少，大多还是选用滇南地区与昆明地区大豆；

昆明距离禄丰县城只有68公里；

琅井豆腐在禄丰琅井特有的气候与水质条件下发生奇异变化，还是豆腐做好以后的发酵过程；

豆腐的发酵过程是在恒温恒湿的房间里；

将切成小块的豆腐平躺在特殊加工过的稻草上慢慢霉变；

时辰一到，豆腐表皮会有一层白色的毛状物，这也就意味着豆腐发酵成功了，可以出炉了。

发酵过后的豆腐，当地人吃法很多，郝世杰他们面前用来烘烤的松毛豆腐只是较为常见的一种吃法；

豆腐在铺满青松毛的碳火上慢炙，人们围坐着边烤边吃，在配上秘制汤汁佐料；

一咬一爽滑的松毛豆腐，“酥、香、嫩、辣”中泛着松毛清香，加之滚烫的豆腐汁水滑落到肚子里，一种让人无非舒适的感觉油然而生。

松毛豆腐别致的口味取决于它的加工工艺及烘烤工艺，选材不好，做出的豆腐会有斑点、发酵后易不成型，烤时易松散等等。

要保证口感，烘烤时要不断翻动豆腐块，达到外表烘烤一致，不奅不鼓不皱缩，外表褐黄色为佳。

烘烤温度的控制，这才是重点，如何将火炭的灰埋的最合理，如何将松毛的厚度铺到最合适，都是非常讲究，非常考验功夫；

再有就是高温下