简晗是被一串信息提示音叫醒的,当她看到第一条消息的时候,还有些睡眼惺忪,随着阅读的进行,她也逐渐清醒,接着越来越惊奇,她干脆的在床上坐直了身体,拉了拉聊天框旁边的滑动块,一拉到底,中间无数行汉字飞速略过,也不知道先生一共发了多少条。
简晗麻溜的从床上爬了起来,用冷水洗了把脸,彻底清醒后,从头开始看起了先生的留言。
先生:红烧肉的起源,这个很有趣,很多地方都写到,红烧肉就是东坡肉,但是仔细研究一下二者的做法,就会发现其中的明显不同,东坡肉是把肉放进瓦罐里,再添加黄酒焖烧而成。
红烧肉是用小火慢慢熬出来的,最重要的是要把肉里的肥油都给熬出来,吃的时候才会肥而不腻。
这么一比较,很容易发现,红烧肉的制作方法更简单,东坡肉的做法更南方。
另外一种关于红烧肉的起源似乎更靠谱些,年关岁尾,祭祀祖先,讲究君子端方,红烧肉是所有肉类里切的最方正的。
红烧肉历史上有两个发展高峰,一个是苏东坡改良过的红烧肉,被称为东坡肉,另外一个是现代的一位领袖以爱吃红烧肉著名,而这位领袖又非常得人们的爱戴。
简晗聚精会神,一个字一个字的读了过去,满心感恩,她没有想到,自己只是随口一提,先生竟然查了这么多资料,还刨根问底的把红烧肉给寻本溯源了一番!
简晗看完了红烧肉的历史,紧接着看向了下一条消息。
先生:红烧肉的做法,简单的划分,可以分成南方做法和北方做法,其中南方好放糖,北方喜酱油,也就是红烧肉的两种上色方式:炒糖色和老抽。
接下来,先生在简晗面前展开了一堂别开生面的红烧肉制作课程,从肉块的准备开始,大麻将块,小麻将块,分别煎制多久才会变的色泽金黄,炒糖色的需要多少时间上色,放老抽又是多大的火。
一点点的论述,每一次都有清晰的配图,简晗看的目眩神迷,对先生已经佩服的五体投地。
终于,的消息滑到了尽头,简晗不由自主的屏住了呼吸,看向了那个经过了无数次实验后,得到的最终成品
只有区区十三块,每一块都只有拇指的指甲盖那么大,小巧的可爱,下面九块,按照三横三纵,排成塔基,上面又四块,组成了双层的小塔,旁边用西兰花和胡萝卜片装饰了一角,西兰花和胡萝卜片上被淋上了浓郁的红烧肉的汤汁,红绿色彩的搭配非常的有视觉冲击性。
简晗已经无法用言语来表达自己的心情了,这哪里还是红烧肉,简直是艺术品!
她迫不及待的回复了先生:好想吃!口水!
先生很快回复了她:哈,已经被贪吃的朋友干掉了!
先生紧接着又发了一条消息:忙活了一天一夜,我去睡一会。
简晗看着一天一夜四个字,心里一阵温暖,又有些过意不去,马上回复:那您赶紧去休息吧!正好我练练手。
雷奥看着简晗的回复,轻快的吹起了口哨,旁边的维安拿着白面包片把最后一点汤底都给蹭的一干二净,打着呵欠随口问道:“什么事这么高兴?你泡了个东方小妞么?”
雷奥啧了一声,没有搭理这个损友,他转身直接朝外走去:“我去睡一会!”
简晗拿着先生发来的教程,再次到了萧明楼为她提供的厨房里,她想了想,决定按照先生的试验步骤,从头开始,一步步的尝试下来。
第一种红烧肉烧制方式,肉块切成大麻将块的大小,备注,尺寸443323,单位毫米。
简晗讪笑两声,这尺寸标注的,够精准的,倒是省了她去找麻将了。
简晗另外准备了一个笔记本,和先生的实验过程一一比照着,不知不觉的入了迷
咦,白糖虽然更容易炒上色,但是冰糖的味道更好些吗?
糖色红亮,用老抽的话,红烧肉会有些发黑么?
简晗发现,这一道家常的红烧肉,做起来竟然有这么多的学问。
等她
三百零九 麻将
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