掌柜看了半天没看出这是什么东西来:“闻着有豆腐的味道,又不是豆腐……”
付宁道:“这是县城北边柳树村的秀秀做的腐竹,是我师父教她做的,虽然是黄豆做的,但比豆腐劲道,吃起来有肉的感觉,比肉可便宜多了,一会儿我做一道菜给你尝尝。”
掌柜的不敢置信,黄豆做的豆腐可不是软软嫩嫩的,同样是黄豆做的腐竹,能有肉质的劲道?
不过时间不长,他就吃到了付宁用腐竹做的红烧腐竹。
掌柜地怀着好奇心,夹起一条腐竹送入口中,预想中豆腐的嫩滑没有出现,而劲道弹韧的感觉的确有点类似肉质,但比肉质口感更好,更适合入口。
微辣的口感在这样寒冷的冬日,对于北方人来说恰恰好。
掌柜一边点头一边将一盘腐竹吃光了。
付宁道:“掌柜,这道菜如何?能成为酒楼的新菜吗?”
掌柜意犹未尽:“能,这当然太能了!”
就这菜的味道,比肉有过之而无不及,用料是黄豆,那肯定比肉便宜,而且吃起来不像肉那么塞牙,有肉的优点,又剔除了肉的缺点,非常适合那些想吃肉却牙口不好的老年人当肉食的代替品,绝对大卖的招牌菜啊。
付宁道:“那就好,我回去告诉秀秀,让她以后每天往酒楼送腐竹,掌柜的,咱们每天用多少腐竹?”
掌柜的道:“先少送一些,等看一下销量,再根据每天的销量调整。付宁啊,这腐竹的价格呢?”
付宁道:“这个我倒是没有问秀秀,这是秀秀送给我是师父吃的,我师父想着要推新菜,就让我拿来了。”
掌柜的笑眯眯道:“付宁师傅啊,价格不是问题,但是你看看,能不能跟秀秀商量一下,腐竹这个东西,只供咱们酒楼一家?”
付宁想了想道:“这个我可决定不了,明天秀秀来了,你跟秀秀商量就行,我只管做菜,进料的事情可不管。”
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七十八 新菜
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