“还是那句话,时间紧,得入味!”孟浩然笑着说道,“刀剁的红椒,切口整齐,红椒的水分不能充分地出来,但是用手剁的话,其实更多的,是把红椒给多成酱!”
“成酱了,自然就有水分出来,均匀地涂抹到红椒上,等上锅蒸的时候,这些红椒汁水会加快流动,融入到鱼头里,这种做法,不但更加节省时间,而且还荣家容易腌制入味,说实话,我当了这么多年的厨师,如果让我现在临时上阵,都不会想到这个方法!我太佩服他了。”
灶台前,丁小山已经将辅料的粉末都给均匀地涂抹在了鱼头上,对于他来说,根本不需要用蒸的方式去腌制入味,他在涂抹的时候,仙元之力就已经蓬勃而出,带着这些粉末直接散布到了鱼肉的各个位置上,现在这个鱼头是一点鱼腥味都没有了。
将红椒均匀地撒上去,丁小山直接将这一大盘鱼给放到了蒸笼上。
“起火!”丁小山喊了一声,沈航赶紧跑过来,将火给打开了。
“时间恐怕有些不够啊!”孟浩然看了一眼时间,“这么大个鱼头,需要蒸熟的话,太耗费时间了。”
观众席上的观众们早已经被丁小山这两手给吸引住了,不过一个个的也在担心,主要是这鱼头太大了,就那个猛火灶那边火,似乎不太容易把这大锅给全面包裹,这得蒸多久啊!
“哼,标新立异,我看你还能搞多久!”孙富贵冷哼一声,讥讽地说道。
“起!”丁小山走到锅前,张开双臂,手中的仙元之力不停地迸发出去。
“轰!”
巨大的火苗直接窜了起来,那红红的火焰将锅底都给包裹住了,见到这情形,丁小山才满意地点点头。
“看着点,等五分钟就揭开锅盖!”丁小山说了一句,走到了另外一边,沈航赶紧过来看着。
时间紧,任务重,丁小山将已经洗好的大葱、蒜苗直接抛起来,随手一挥,几道寒光闪过,抛在空中的大葱蒜苗就已经变成了几段。
一勺油下过,等烧开后,丁小山将各种辅料跟着下去,爆炒出香味,那块已经煮好的五花肉块放在案板上,丁小山手上的到刷刷刷地旋转了几个刀花,快速地切了起来。
“卧槽,简直是叹为观止啊!”
“这家伙不但有功夫,这厨艺也是一流啊!”
“是啊,就是不知道味道如何了。”
观众们纷纷议论,五花肉下锅,丁小山一阵爆炒,暗自将仙元之力注入到火内,火势更加旺盛。
调味料就在眼前,丁小山甚至看都不看,直接用勺子就往里面放,这些调味料对于他来说放再多或者再少都没关系,一切都是需要靠仙元之力来调味的。
“起锅!”丁小山喊了一声,一个精致的白盘子被沈航给拿了过来,丁小山三两下把回锅肉给铲了进去。“一食居川菜,回锅肉!”
丁小山说了一声,沈航赶紧将这盘菜给端到了评审席那边。
几个评审也有些大眼瞪小眼,虽然说他们并没有反对一食居用这道菜,但是人家做的菜好歹都工序复杂的,也没谁搞个家常菜出来啊。
不过几个评审也知道,有些时候,最难做的,反倒是平常最容易吃到的家常菜,味道简单,但是越简单,就越是不能在味道上有瑕疵。
“哼,我就不信,一个回锅肉,还能好吃到哪里去!”孙富贵看了一眼放在评审面前的那道回锅肉,面露轻蔑的神色来。
观众席上,所有人的目光都看了过去,一食居的一举一动,他们都很关注,几个平稳用纯净水漱了口,一人夹了一片,放进嘴巴里,开始闭着眼睛细嚼品味起来。
“呵呵,一道家常菜,也好意思拿出去,简直是可笑!”赵师傅冷笑着说道,“沈总,我好心好意想为公司争取名次,你却要去相信那个丁小山,输了,那真的是你们活该了。”
“谁输谁赢,还不知道呢!”沈茜哼了一声。“我劝你少在这里废话!就算你有说废话的自由,但是也别叫上我的名字,恶心!”
“你
第291章 罕见
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