不加调味料,白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。
不过随着时代发展,白斩鸡早已经不是当初那样。如今的白斩鸡,更加做法更加复杂精细。
清人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说:“鸡功最巨,诸菜赖之,故令羽族之首,而以他禽附之,作羽族单。”单上列鸡菜数十款,用于蒸、炮、煨、卤、糟的都有,列以首位就是白片鸡,说它有“太羹元酒之味“
粤菜中的鸡肉菜有二百余种,然而论到食客的喜爱程度,白斩鸡仍然位居首位。
白斩鸡原汁原味,皮爽肉滑,老少皆宜,乃是不可多得的佳品。
第三道菜,卤菜拼盘!
说起卤菜,华国很多地方都有自己特色卤味。
就说川菜,也有川菜的卤味。
而粤菜中的卤味却属于潮汕菜。
各地卤味都有所不同,无论味道还是食材的选择。
这份卤菜拼盘离,有荤有素,每一样卤味都堆在一起,一个大盘子离,倒是有着不少的卤味。
江阳和孟晚秋点了三道菜,然而上菜的时候,上的却是四道菜。
还有一道菜乃是江阳使用情侣包间,店家送的一道菜品。
“这叫百年好合!”侍者上菜的时候说道。
江阳一看,原来是荷叶粉蒸肉!
这道菜江阳之前在桂林的时候吃过,没想到在羊城居然又遇到这个菜。
同时也有些失望,他以为是别的什么菜品,居然只是一道荷叶粉蒸肉。
严格说起来,荷叶粉蒸肉并不属于粤菜。
不过现代社会发展,菜品已经不仅仅是一个菜系独有。在其它菜系中都有可能看到本菜系的菜品。
这是很正常的一件事,甚至可以说,很多厨师不止会一种菜系的菜品。
不过这道菜但也算可以,不知这荷叶粉蒸肉在粤菜厨师手中,又会绽放出什么样的光彩!
侍者上完四道菜,便悄悄退了出去,没有打扰江阳和孟晚秋。
“快吃吧!”江阳说道。
孟晚秋点了点头,夹了一块白斩鸡。
“鸡肉爽口,皮脆肉软,咸淡适中。挺好吃的。”孟晚秋说道。
江阳闻言,也立即加了一块。果然如同孟晚秋形容那样。
江阳又尝了一个椒盐濑尿虾,入口鲜美,口感外酥里嫩。能够吃到微微的辣味和椒盐的味道。
江阳又尝了尝卤味拼盘,味道也是很不错,与川菜的卤味有区别。如春花秋菊,各有姿态。
荷叶粉蒸肉也有着独特的味道,与之前在桂林吃的不同。
吃到最后,若说江阳印象最深的,还算这白斩鸡。
这白斩鸡如水一般,不争不抢,味道适中。虽不如椒盐濑尿虾惊艳,可它静静的在那里,在你领略了世间繁华后,与你一点平淡安然的滋味。
()
第两百四十二章 四道菜
推荐阅读:
幕后大佬太谨慎、
科学家闯汉末、
千金律师星光闪耀、
七海扬明、
王者归来(楚枫,穆晚晴)、
重生香江之金融帝国、
快穿:我只想种田、
嫁给短命世子后坐等数钱、
仙渔之路、
严先生是个钢铁直男、
都市全能医皇、
苏荞秦南城全文免费阅读、
相关章节:
第两百三十七章:俞离、
第两百三十八章 担忧、
第两百三十九章:陶福、
第两百四十章 红烧乳鸽、
第两百四十一章:张外、
第两百四十三章:俞离、
第两百四十四章、
第两百四十五章:干蒸、
第两百四十六章 八宝冬瓜盅、
第两百四十七章:俞离、
也许你还喜欢: 明星之神级私厨, 女主美食开餐馆, 美食小饭店txt下载棉花糖, 美食小饭店小说, 美食小饭店123, 乡村厨神, 娱乐之食神饭店, 美食小饭店笔趣阁, 美食小饭店百度云, 美食小饭店第303章, 美食小饭店免费阅读, 擅长美食开饭馆温馨文, 美食小饭店txt下载, 美食也疯狂, 生活系美食家, 美食从小吃摊开始, 超级小木匠, 外婆的甜品店, 美食小饭店顶点, 美食小饭店txt,