题目——豆腐！

这是一道指定食材的题目。

江阳看到后，不由松了口气，还好没有抽到什么他没烹饪过的食材。只是豆腐，还好还好。

代成同样松了口气，他所擅长的菜品中，正好有一道豆腐菜品。

豆腐，一种神奇的食材，是大豆经过研磨、过滤、加热、沉淀所制作而成的。大豆蛋白在事宜的温度下，在碱水的作用下凝聚在一起，形成絮状的沉淀物，经过压缩后，便形成我们常见的豆腐。

豆腐这种食材的可塑性很高，本身拥有大豆的香气，加入一些别的调料，就能形成各种各样的豆腐美食。

若是豆腐制作的很嫩，如水一般，那便是豆腐脑。只需要简单的加入糖或者盐，就是一道美味小吃。

而豆腐压的干些，里面水分变得很少，便是豆腐干。

豆腐放臭了，长了毛，可以制作成豆腐乳和臭豆腐。

总而言之，这是一种很神奇很神奇的食材。

无论是嫩了、老了、干了、臭了都是可以烹饪的食材。都是美味的原材料！

以豆腐为题，这个题目说简单也简单，说难也难！

简单的是，豆腐菜品很多，几乎每个厨师都会那么一两道。难的是，正因为菜品多，烹饪简单，所以要想用豆腐菜品胜过对手，就不是一件容易的事。

江阳来到食材区，首要的还是挑选豆腐。

食材区的豆腐种类很多，嫩豆腐、老豆腐、酸豆腐、臭豆腐、豆腐乳、卤香豆干、五香豆干、豆腐皮等等等等。

江阳再一次感叹主办方准备的齐全！

这些个豆腐，一般人还真的难以准备齐全。毕竟各地的豆腐都有所不同，要想准备齐全，所花费的时间金钱都不在少数。

江阳徘徊着，他脑海里的豆腐菜品并不少，可是选择什么一时间难以抉择。

实际上，以豆腐为题，并不是一定要烹饪纯豆腐菜品。而是菜品中有豆腐就行，其余食材也是可以有的。

代成略微一思量，便已经决定了烹饪的菜品。

江阳在代成决定后不久，也想好了要烹饪的菜品。

两人一前一后，各自选好了豆腐。又各自去挑选其它的辅助食材后，这才转身回灶台。

…………

没人注意到，观众席上突然多了一些身影。这些身影都是些六七十岁的老头，各自坐在不同的地方，默默的看着下面的比赛。

“豆腐为题吗？这倒是有趣……”

…………

代成回到灶台，拿着精心挑选好的豆腐放在一旁。

在观众诧异的目光中，代成拿起一个土豆开始切起来。

不是烹饪豆腐菜品吗？怎么切土豆了？莫非是土豆与豆腐的菜品？

观众心里充满疑问。

江阳一回到灶台，看着代成的举动，不由瞳孔一缩！

这代成的刀工……好强！

观众看不出来代成在干嘛，可是江阳又怎会不知道呢？代成绝对不是要烹饪什么豆腐与土豆的菜品，而是在熟悉菜刀！

这事江阳第一天的时候也做过，不过他仅仅切了一个土豆，而代成已经切了四五个土豆还没停下来。

以代成的刀工，不可能还没熟悉菜刀！唯一的解释就是，他要烹饪的菜品对刀工要求很高，普通的熟悉不行，必须要做到如臂挥指的程度才可以！

蓦地，江阳想起一道菜，对刀工有着极致要求的一道菜！这道菜为正是出自于苏菜的菜品，若是不出所料的话，代成要烹饪的，肯定是那道菜——文思豆腐！

江阳收回思绪，不管代成要烹饪什么菜品，他也不能去管。

收回思绪后，江阳看着手里的豆腐，沉心静气。豆腐被江阳切出来，成为两厘米左右四四方方的豆腐。

代成还在切土豆，他在每一刀之间，与手里的这把刀交流着。一刀接着一刀，一刀胜过一刀。

不够！不够！还不够！这样的程度还不够啊！

代成心里怒吼着，飞快的切着土豆！

文思豆腐，对刀工的要求很极致。要做顶