江阳挑选的食材是一条鱼,此时的他正在处理着。
陈蓄毅的食材是豆腐,作为麻婆豆腐传承人,陈蓄毅最为拿手的自然是麻婆豆腐。
可惜的是,江阳之前烹饪过,此刻陈蓄毅再拿出来,有些不合时宜的。陈蓄毅也是思考了许久,最后还是决定烹饪这道菜品。
龙云安的食材很特别,选择的是名贵的燕窝。他此时,在仔细的去除燕窝上残留的杂质,一点一点,很是仔细。
三个人,选择的食材都不相同。
这便是没有限制的比赛,他们都能拿出自己拿手的菜品。
江阳要烹饪的,是一道让他印象很深刻的菜品——糖醋鱼!
他还记得那个拿着十八块七毛来买糖醋鱼的小女孩,这道菜无疑在江阳心中留下了很深刻的印象。
龙云安将龙眼肉剔出来,放在碗里。
他要烹饪的是一道甜品——椰汁冰糖燕窝。这是一道很有名的粤式甜点。
这道菜原本的做法是要将燕窝浸泡四个小时,可是龙云安却有着自己的烹饪方法。
江阳将鲤鱼处理干净,一步步准备着各种调料。
三人都不求快,而是慢慢的烹饪,力争把每一步都做到极致。
陈蓄毅则是在制作麻婆豆腐中很重要的一味配料——绞肉。
绞肉是用牛肉制作,好的绞肉吃起来酥脆无比,与豆腐的软嫩形成口感上的对比。
绞肉的制作,陈蓄毅有独特的秘方,这是他们陈家世代传承的方法,并经过每一代传承人不断改良。
绞肉在很多厨师烹饪麻婆豆腐时,都不会太过在意,毕竟麻婆豆腐主要的食材是豆腐,只要豆腐烹饪的好,那么绞肉的作用也不太大。
但是,陈家不这么认为,他们在麻婆豆腐的研究上,已经到达了极致的地步。绞肉,在他们看来,却是很重要的配料。有好绞肉的麻婆豆腐和没有好绞肉的麻婆豆腐,味道是截然不同的。
陈蓄毅不慌不忙,制作着绞肉。本来一道可以烹饪很快的菜品,在陈蓄毅手中却烹饪的很慢。
时间慢慢过去……
蓉城。
孟晚秋没有关注比赛,因为她此时和她父亲正在发生争执。
“项目损失了不要紧,及时止损就是。”孟父说道。
“不行,已经投入那么多,不拼的话,肯定是亏了,要是拼一把,还有可能挽回损失。”孟晚秋说到。
“晚秋,你这种想法可要吃大亏,商场上最忌恶徒心理。既然知道赢面不大,那就及时止损。又不是孤注一掷,没有退路。”孟父苦口婆心的劝说。
“爸,你说的我都知道,可是我们也要锐意进取啊,不然会被淘汰的。”孟晚秋到。
她很坚持自己的意见。
“锐意进取是好的,可是也要分情况,你这种不是锐意进取,而是去送死!”孟父说到。
孟晚秋抿着嘴,没有说话。
孟父见状,也有些心疼。
叹了口气,孟父道:“晚秋,你要知道,开酒楼是需要好厨师的,不仅要厨艺好,更要有名气。只有这样,酒楼才开的下去,不然都是赔钱的。你看蓉城的大酒楼,哪一家不是有厨艺大师坐镇?你再看看我们,哪里去请一个厨艺大师呢?之前你和沈培鸿合作,倒是还有可能,现在沈培鸿自身难保,他帮不了你。”
“爸,你是不是知道些什么?”孟晚秋突然问到。
“唉,具体的我不清楚,我听我一些朋友说,最近厨师圈子可能会发生变化,美食杂志老大的位置可能会动一动。”孟父说到。
孟晚秋沉默着,没有说话。
孟父没有提从《食客》撤资的事,虽然《食客》老大的位置可能不保,但是《食客》这么多年的积累,也不是那么轻易会倒下。
撤资没必要,留着以后说不定还会有用处。
孟父是一个喜欢把鸡蛋放在无数篮子里的人,他所涉及的投资,孟晚秋都不清楚。
公司不过是他财富的一部分罢了。
“也许……我们还有机会!”孟晚秋说到。
第四百七十三章 第一个完成的菜品
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