“切这么薄，我也可以切，只是切成这么长一片，现在的我切不了。若是年轻十岁，你这道菜恐怕就只有打道回府了。”许正说到。

他并非故意认输的话，这看似薄薄的一张萝卜片，切的厚薄均匀还没有破碎，需要特别的手稳。手不稳，是切不出来这样的萝卜片的，

人老了，手稳没有以前稳。所以许正才说，若是年轻个十岁，他也可以做到，就是因为年轻十岁的话，他的手要比现在稳很多。

江阳心里有些惊喜，这简直就是峰回路转，他都以为没希望了，却没想到许正却承认被超越了。

“许老，我这刀工还差的远……”江阳话说到一半，就被许正打断。

“你自己知道差得远就好，别以为自己切的薄一些，刀工就厉害得不得了了。我给你说，再给你十年，你刀工能够超过我，我也算是死而无憾了。”许正说到。

江阳憋了一半的话在肚子里，有些难受。此刻又被许正一番教育，江阳只好赔笑着点头。

许正撇了江阳一眼道：“你刚才是不是后面还想说什么要多像我学习，今天只是侥幸之类的话？”

江阳一怔，这许老把自己肚子里的话全部说了？

“您怎么知道？”江阳有些尴尬的问道。

“你小子那点儿花花肠子，老子三十年前就不玩儿了。我给你说，少说那些虚头巴脑的。你今天的刀工超不过我，就憋着。如果哪天你刀工超过了我，你也不必说些漂亮话，只管给我说，许老头，我现在刀工比你厉害。我保证心里没有一点儿难受，反而还开心得不得了。”许正说到。

江阳挠了挠头，有些不好意思。

许正叹了口气，说到：“你小子虽然取了巧，可也算是厉害，我在你小子这个年龄是万万做不到的这种程度的。愿赌服输，我去向东流酒楼上班。”

江阳笑到：“我确实是取了巧，这也是没办法的事，正常刀工要超越您，短时间内我还真的做不到，”

“哈哈哈，这话顺耳。你小子记住，刀工重在坚持，一天不练手生。你的刀工想要真正超过我，还需要勤加苦练才行。”许正笑道。

“我知道了。”江阳说到。

“别嘴上答应，心里不以为然。江阳你可知道，当年与我同一时代的厨师，天赋比我好的，比比皆是，可是很多人到最后没有成为厨艺大师，反而我这个天赋不够好的成为了厨艺大师。就是因为他们不够我努力。天赋很重要，可是努力也一样重要。”许正说到。

江阳低头道：“我会努力的。”

许正没有再说教，此刻他心里舒坦许多。承认自己不如一个二十多岁年轻人，是有些难受的。

心里舒坦后，许正开始询问江阳。

“这道菜是借鉴的鸡肉卷吧？”

江阳点头道：“没错，其实相当于另外一个版本的鸡肉卷，只不过面皮换成了萝卜，沙拉酱也换成了红油。”

“那你这个萝卜做皮是怎么想的？这么薄的萝卜，虽然可以卷曲，可是也很容易断裂。”许正问到，这也是他好奇的一点。

“我切下后，用盐水浸泡了一段时间。”江阳回答道。

许正恍然道：“用盐水浸泡后，萝卜本身的水分会流失一部分，导致原本清脆的萝卜变软，变得更有韧性。怪不得，怪不得可以卷。”

许正看向江阳到：“我之前做的萝卜丝，速度要尽量快，为的就是保证萝卜丝里面的水分不要流失太多。你这是反其道而行之，主动将萝卜里的水分流失出去。果然食材的处理无穷无尽，只是看厨师个人的灵感。”

许正说完这句话后，两人相顾无言。

江阳听到许正这句话，心中也是有些无限感慨。

厨艺一道，当真是无穷无尽。华国文化传承五千年，饮食文化的传承也有几千年，从古人到今人，有多少代厨师，又有多少个厨师？

这么多的厨师，这么多代厨师，对新菜品的研究从未停止。

即便古人所能获得的食材有限，可是智慧并不低于今人