一碗酸辣粉，可以做成不同口味，且看上面放了什么浇头。
可做素的，也可做荤食。
不过还是荤食好，可用猪骨做汤，更添几分香味。
在骨汤中汆烫的粉条，挑进调入葱姜蒜末，与酱油食醋的碗里，再加上炸酥的黄豆，与些青菜即可。若是在上面加上一勺炒的香香的肉沫，那滋味更是非凡。更因为碗底有一层醇香的猪油，在骨汤的浸润下，为一碗酸辣粉添加了几分风味。
至于这骨汤，阮伊人自做猪杂粉时，就研究了几种，心里早有丘壑。
又做凉粉便更简单，只做粉，而调料汁这些可以和酸辣粉一同配齐。
倒是临近端午，天气渐渐热起来，某日秦小妹咂嘴，说好像吃一碗冷淘。
冷淘便是过水凉面，即至现代也有在夏季吃凉面消暑的传统。而且因为食材丰富，地域分化，也增加了不少凉面的口味。
如阮伊人念书时，便喜欢在食堂吃上一碗鸡丝凉面。
那鸡丝不过是鸡胸肉剁碎了，看似成细丝状，倒不如说是絮状。不过凉面的料汁做的极好，酸辣可口。一碗量不多，做夜宵最好，还能喝一碗豆腐汤，最后绕着操场逛一圈，那叫一个惬意。
如今要吃这些，可没那么方便。
若不是齐州重吃，可见不到这么多食肆。
冬至的饺子，夏至的面，是北方的传统。作为一个北方人，这是一种传承下来的传统，也是情怀。
越国夏至与端午同庆，有说是同一节日，也有说相隔一日。但不管如何，都无法阻挡也越国人对夏至这一节气的喜爱。虽伴随着夏至过后，酷热来袭。但炎热多情的夏日，谁又能不喜欢呢。
而对齐州人，夏至更是一个伟大的节日。因为他们接下来可以吃到各种和夏日有关的美食，岂不快哉。
槐叶冷淘的做法不难，只是做法繁琐。
采摘夏日槐树上长得高高的嫩叶，用开水略浸一刻钟，再研细滤去残渣只留清汁和面。这样做出的面条颜色碧绿，还有股槐叶清苦的香味儿。
夏季要吃苦，是许多北方人的传统。许是中医中，许多味苦的食材，都能与下火联想。如苦瓜，如槐叶冷淘。
即便只用酱油香醋做料汁，味道已经很鲜美。何况，还要在上面加上各式浇头。
听说蓟京流行用膳丝，鱼片，还有花瓣点缀的冷淘。
不过在齐州，受尽美食杂糅洗礼，各式冷淘那叫一个五花八门。
阮伊人要做的是肉酱，便是后世寻常人家餐桌上常见的炸酱面。
炸酱要用黄酱与甜面酱相融，选用三肥七瘦的五花肉，满满熬煮入味。浇一勺在面上，陪着应季的菜蔬，如胡瓜丝，又如烫熟的青豆与萝卜丝，搅拌均匀尽可食用。碧翠的面条上挂着浓稠的酱汁，滋味浓厚，吃一口便忘不了。若觉得渴了，一口面汤可了去烦恼。
若不喜欢那肉酱，做鸡蛋炸酱也成，只是摆着的菜蔬变化多端，又万变不离其宗，算得上是一道极为消暑的美味。
阮伊人做过一回鸡蛋的，配着普通面条，便把一家人给馋的够呛。
如今又做了槐叶冷淘，若不是她拦着秦小妹不叫她爬树，她肯定得把村里那几棵槐树给薅秃了。
用热水浸过的槐叶少了几分苦涩，更甜清甜，配比得宜，做出的面条又有韧性，谁不愿意吃。
“嫂嫂，你不如把这冷淘拿去铺子里卖，肯定受欢迎。”秦诺顶着个吃的跟花猫似的小脸，还一本正经给她建议。
这倒不失为一个好建议。
阮伊人思考了下，觉得倒也可行。只是现擀面麻烦，也没那个功夫。她那间小小的食肆，不过是做小吃的，耽误工夫的吃食可不大适合。
谁料到秦小妹这个小机灵鬼，告诉她可以把面条先做好了，到时候煮就成了。
面条可以做好放在一旁，只是有个麻烦事儿。面条时间长了，容易粘连，表面还会变干。
这让她想到了现代超市中能够买到的一种半干面，这是一种介于挂面与新鲜面条之间的面食，煮熟后口感不差，与鲜面条所差无