火锅店的店长，需要有五年餐饮店经验，这个他需要亲自面试。
一个店能否开起来，除了安全，卫生，美观，美味以外，一个店长也是至关重要的选择，毕竟服务业很容易遇到一些不讲道理的家伙，甚至一点小毛病都会给你揪出来。
所以说，店长必须心态要好，有大局观，不要为了点小事而动了大气，一个好的店长决定了一个店是否能走下去的重要因素。
至于其他店暂时不急，他打算到时候全部攻下来后，直接把整条街封闭起来，全部一起装修了。
否则一会儿装修一下，一会儿装修一下，无论是噪音还是灰尘都很让人难受。