虽然分开在不同的时空，但是和几个姐妹联系还是很紧密的，经常偷偷的弄些菜给他们，让他们尝尝红楼大厨师的手艺。有了精美的料子也她们分。还有就是这边的精美绣品、丝绸，瓷器和各种珍品，自己研制出来的药丸子等。而她有灵泉，又是头一份，这灵泉不会干涸，周围都是珍贵草药，这灵泉水她给姐妹们可是不收任何报偿的。

想到吃，史谨没打算蝴蝶掉，想想，只是让大厨在家侍候他们几个主子，这也是浪费，这厨子可是史谨特意选来的最好的，所以又收了一个大的铺子，盖了三层高的砖混楼房，虽然没有水泥，但是即使没有水泥，只要有钱，也是可以让糯米代替。所以粘合灰泥还是很靠谱的。用这个，一来是防火防震，二来也是因为这里要办的是饭店，厨房卫生很重要，而且卫生间也很重要，地下室存冰，更是需要。这才上档次，各种食材，让商队顺便从南北带回来，都不是问题。

王四家的擅长做点心，家里两个孩子的点心和糖果都是她来做，另外，她也擅长做琢磨，加上史谨给的方子，让她每天去忙活一上午，也能行，每个月额外还能得十两银子的月钱和分红。

另外一个做肉菜的大师傅是宫里退休下来的太监老贺，带着他的养子贺柚子给府里做饭，宴席的大菜都是他们掌勺。另外一个大厨是江南来的周鹏和他媳妇，他们擅长小炒，冷盘，尤其擅长素菜。

因为还缺厨子，史谨又找了老贺，让他帮忙找做大菜的人。这对他来说太容易了，找了一个宫里出来的兄弟贺平章，贺平章是被人给害了，他最擅长滋补药膳，珍贵食材做的最好，还有独家秘方。虽然瘸了腿，但不耽误干活，今年才四十，和老贺认了干亲，这才有他这个机会。

厨师都带着自己的徒弟或者儿子，人手方面就不会太缺，就是服务员不好找，想来想去，还是选择了长得干净，心思正的丫头。统一服装。这里也有娱乐活动，说书的，唱戏的，评弹、地方戏曲和小调。此外还会承办琴棋书画等方面文人雅士的聚会，这些人就会在三楼了。

整个楼都是棕色的釉面砖，全用的是玻璃窗户。门口有守卫，楼内有保安。一楼散客，二楼则是雅间。三楼一般都是女客或者是有身份的人。后院承办雅集和诗会什么的。院子够大，而且摆放的花卉价格不菲，很多都是难得的珍品。后院的大厅装饰雅致，服务员也都是女子了。当然，这些女子也都不是狐媚货色，否则女客怕是就不会愿意来了。至于管事的，也找了一个有经验的江湖中人。应对权贵也好，泼皮无赖也罢，都能应付的来。守卫都是贾府的老兵。各个带着大棒子。

开业的那天，史谨带着婆婆和儿子们一起去了，还请了四王八公等交往密切的人家，大家都送了礼物，而史谨那天也让大厨大厨了本店——珍馐馆的十大招牌菜。不仅有大厨们的私家菜，还有史谨提供的佛跳墙等菜谱。用的都是鱼翅燕窝，海参鲍鱼等珍贵的食材，有些还必须是某个地方的特产才能达到正宗这两个字，只是他们的珍馐馆需要提前预定，因为有些东西未必有食材，有些还需要泡发。另外一个规矩就是，交定金。

至于酒楼的酒水，就得找小六了。她那里什么酒都有，陈酿也有，招牌酒是茅台。这些酒也是史谨用黄金来付款的。茶叶则是到南方采办，还能送给几个姐妹一些。

小六和自己也算是互利互惠，她不仅能提供裘皮，还能提供切割好的宝石，订制首饰，还能给她弄来珍珠，现代的人工养殖珍珠技术和产量都已经很成熟了。拿到这边出售，利润高达几千倍。这让史谨想不发财都难，再说此时的人也没有现代的抛光技术。那珠子不管是散珠还是珠链，那都是天价，一般人连看的资格都没有。但是京城这里可不缺有钱人。尤其是管家理事的女人，所以来买的人非常多。但是史谨不敢放开卖。否则的话，就算是荣国府也是压不住的。不管今年太后、皇后的寿诞，还有年礼都得有珍珠