喝完了一碗凉虾，还有些意犹未尽呢。
但还有其他人没吃上呢，且只能作罢，“行了，放在一边，等客人上门，一人先喝上一碗，解渴！”
饭前点心是做好了，接下来，就是准备大餐了。
今晚宋秋安排的菜有如下几道，一个栗子炖鸡，一个辣椒鸡丁，一个香酥小鱼，一个香辣小螃蟹小虾，一个粉蒸肉，一个红烧大肠，一个辣椒南瓜丝炒鸡杂，一个丝瓜鸡血汤。
标准的八个菜，办席的规格。
主食则是干米饭，招待客人最隆重的了。
这些菜，从大到小，挨个安排。
宋秋先将任务安排下去，老袁氏剥栗子，这栗子也是那米铺老板送的，白来的，先用水煮一煮，剥起来好剥。
张梨花则先接着烧火，待锅烧热，宋秋倒了两碗米进去，在锅里翻炒。
老袁氏就坐在一旁的桌边剥栗子，见这米还用来炒，不由好奇，“这是做什么呢，那米煮饭就煮饭，炒它干甚？”
“炒了舂米粉子，做粉蒸肉。”宋秋一边翻炒，一边道。
“粉蒸肉？那是什么东西？把肉蒸着吃？这蒸鱼倒是吃过，蒸肉怎么吃啊？还用米？”老袁氏忍不住嘀咕，倒也没多问了，待会儿看着就知道了呗。
直至将米炒得白，看着跟那糯米差不多了，宋秋迅将其盛起来，在碗里先晾一晾，然后丢了一小把花椒下去翻炒。
炒得差不多了同样盛起来晾着，宋秋便洗了锅，锅里掺水烧，让张梨花一边看着火，一边接了小对窝去，把米舂碎。
常舂茄子辣椒的，这玩意用得熟，张梨花一听是要舂碎米，点点头，拿了杵子就要开始舂。
宋秋忙道：“你用手蒙着些口子，免得那米跳的慌，都往外跑了。”
说过了，自己这才去提了猪大肠来处理。
十几斤的大肠呢，处理起来也费事。
要不然后世那么多人喜欢非常却不常弄呢。
宋秋先用清水将大肠冲洗了一遍，然后再仔细的将大肠面上的肥油这些清理干净，外头干净了，就拿了根筷子来，抵着开口处将大肠往外翻，直到把每一根肠子都翻了过来。
大肠里头是最脏的，肥油多，还有不少黄的青的残渣，要是不弄干净，这肥肠做出来就算是废了，不好吃啊！
所以宋秋处理的很细致，那是一点残渣都不留的全部弄干净。
大肠又多，这难免就废时间。
这边老袁氏和张梨花都把自己的事做好了，宋秋这里才将大肠全部处理出来。
当然，这样还没完呢，只见宋秋起身，拿了面粉过来，就往木盆里倒了一大捧。
看得老袁氏是惊呼连连，“阿秋！那可是白面呐！”