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第六十三章 带鱼的待遇


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多的料理。
可是扯淡,今天特么的十多个人,怎么眼看着就要耍我一个?就我一个人做饭吗?!
看着媳妇神在神在的抱着可心儿,站在人群中央,挨个点名的让大家夸自家的孩子长得漂亮,姚远就把放在嘴边的话又噎了回去。
好罢,带鱼够漂亮,不行我就给你们蒸一个、煎一个,蒸的带鱼我就用上了话梅;煎的带鱼我就点上了鱼露;还得单独就挑出一条宽点的,只清蒸,一点点的姜丝水酱油,地道的海边渔民做法,就只给媳妇顾冬雨尝尝,活该你们没这个口福!
鲁胖子钓回来的带鱼怕得有二十多斤,怎么做也都吃不了,再说只是带鱼也太单调了,打开那几个黑色的塑料带,姚远就懵、就惊喜,没见过这么大的响螺,一只就有足足三斤有富余啊,还是两只。
另外就是杂七杂八的贝壳了,扇贝、生蚝个头都不算太大,凑合炸一个黄金蒜蓉送进烤箱里一烤就完事。
至于黄蚬子、青口之类的小海鲜,就不值得费劲了,白灼一下就挺好,调出个油醋汁,就当是嗑瓜子一样、下酒了。
但是面对那两个大响螺,姚远有点不想浪费食材,就想找外援。
粤菜里面有一道老菜,现在的平城就没地方吃去,菜名就叫做“炭烧响螺”。这道菜的工艺不太繁复,就是原材料不好找,把响螺放在炭火上,灌入高汤慢火煨熟,切片就好。出品鲜甜脆爽,非常惹味。
现在这两个大响螺摆在面前,姚远就想秀一秀手艺。
但是一个人要做这么多菜,真的就有点忙不过来,抬头看看这满屋子的棒槌,姚远是一个都请不动,也不想让他们谁过来添乱。正发愁的时候,大狗带着他新娶的小媳妇走进了门。
大狗是他的外号,常洪亮是他的本名,名厨世家,从他爷爷那辈就是平城名厨,到了父亲那里更是不得了,国宾馆的行政总厨,更是兼任平城烹饪协会的理事长,而大狗,别看现在年纪轻轻,也已经是某个五星级酒店中餐厅的头锅了,再锻炼上两年就是能直接挑大梁的厨师长了。
姚远就喊:“大狗、大狗,赶紧的,过来帮忙!今天碰上好材料啦!”
大狗看着那两个大响螺也是眼睛冒星星:“我去!我去!这么大!”
抬头看看姚远:“要不咱给他来个炭烧?!”
凡是厨子就都有这个毛病,看见少见的食材就要认真对待,有了大狗的加入,整治这一帮人的一顿晚饭不要太简单!
......
谢老师带着一帮女人就把工作台收拾出来当做饭桌,太阳已经落山了,把窗子打开,让夜风吹了进来。谢老师不愧也算是跟艺术沾边的人士,家里的餐具酒具都是挺有味道,挺讲究。
餐桌上的菜品已经琳琅满目,专业厨子做的一顿海鲜大餐,味道就不再形容了,反正各个吃的是眉开眼笑,尤其是那个响螺,炭火高汤煨制,又被切成了大大的薄片,螺肉雪白、入口脆中带甜。
姚远就跟大狗互相吹捧着:“你的这个火候掌握的是恰到好处!”“没你这个刀工,这道菜得减色一半!”
“向你学习,来来来,咱们就干一杯?”
“干一杯就干一杯!不过你先再尝两口,哪里还有值得改进的地方?”姚远就站起来给大狗又狠狠的夹了一筷子螺片。
大狗也站起身来,给姚远面前的盘子里,也狠狠的夹了一筷子:“你也再尝尝,我觉得烧得还不够透。”
顾冬雨眼睛都看直了:“我说!够了啊!你们俩你一筷子我一筷子的,这个响螺都被你们吃了!”
众人这才反应过来:“嘿!这两个臭不要脸的!”
接着就是一通哄抢。
......
谢老师要么被称为老师呢,就是爱教育人,刚刚他那个开私房菜馆的意见没被姚远接受,现在看见大狗也在,就来了个旧话重提:“常师,我刚才给姚远出了个主意,让他租下我旁边的单位,开一家私房菜馆,结果姚远这小子不同意,说私家菜馆没前途,你怎么看?”
这一堆人里只有谢老师称呼大狗为常师傅,简称常师,也不知


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